Eeyaha kulul waxaa loo gudbiyaa cuntada loogu yeero. Inkasta oo raashinka noocaan ah loo tixgeliyo wax aan faa'iido lahayn, laakiin mararka qaarkood waad isbarti kartaa. Gaar ahaan haddii aad cunto karisid gurigaaga. Hadda waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo karaha eeyaha guriga .
Roodhyada eeyaha kulul - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 350 g;
- caano - 200 ml;
- qalalan khamiir - 10 g;
- ukunta - 1 koob;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Roodhiga ku dar bur, ku dar sonkorta iyo milixda. Iska ilaali isku dhafka qalalan. Ka dibna ku dar ukun, caanaha diirran iyo saliidda cuntada. Waxaan cajiinka cajiinka. Waxaad ku daboolaa suunka oo ka sii daa 1 saacadood si aad ugu timaadid meel kulul. Marka cajiinka uu yimaado, waxaannu kudajirnaa, miiska saarnaa oo u kala qaybinaynaa 9 qaybood, mid kasta oo ka dibna la gooyay keega oo leh dhumuc dhererkeedu yahay 0.5 cm Cidhifyada wax kasta oo wax lagu duubo ayaa ka duuban 2 dhinac ilaa dhexe oo si taxadar leh u xidhxidhnaa. Waxaan kuusoo duubi karnaa xaashida dubista oo ku daboolan waraaqda dubista, iyada oo seerkuna hoos u sii jeedo ilaa iyo nus saac. Kadibna waxaan u soo dirnaa weelasha dubista oo leh burooyinkeeda foornada, oo lagu sharraxay ilaa 180 darajo. Dubo ilaa 15 daqiiqo ilaa ay ka soo baxaan qolof dahab ah. Ka dib markaa, caanaha loo yaqaan "eeyaha kulul" waa la soo saari karaa sida ugu dhakhsaha badan ee ay u qaboobaan, waad jarjartaa oo gashataa walxaha.
Xiniinyaha eeyga kulul
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 600 g;
- caanaha - 300 ml;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- qalalan khamiir - 1 qaado shaah;
- subagga - 50 g;
- cusbo - 0,5 tsp.
- ukunta - 1 koob;
- sisinta cad ee budada ah.
Diyaarinta
Caano diirran, ku shub khamiirkana ka bax ilaa 15 daqiiqo, kadibna ku dar subagga dhalaalay, sonkorta, milixda iyo si wanaagsan u walaaq. Si tartiib ah u ku dar bur, qoryo jilicsan jilicsan, kaas oo markaa lagu xoqay baaquli, saliidda cuntada saliidda iyo daboolka. Cuntada ka tag ilaa 1 saac. Ka dib markaa, waa la duubayaa oo loo qaybiyaa qaybo ah 60-70 g mid kasta. Guddiga dufanka leh, waxaynu ku dhejin karnaa oo ku daboolnaa maro. Marka xigta, kubad kasta ayaa la geliyaa lakabka, kaas oo markaa la duubi doona duub, kaas oo cidhbaha aan ku dhejino. Waxaan ku wareejineynaa weelasha shaqada ee ku dhejisan xaashida dubista, saliidda cuntada leh.
Waxaan siinnaa shaqooyinka wali si ay u tagaan qiyaastii nus saac. Rooti kasta oo leh ukun la garaaco oo ku rusheeyo geedo sisin. Dubo heerkul ah 180-200 digrii 20 daqiiqo.
Xiniinyaha Faransiisku waxay u kala duwan yihiin eeyaha kulul ee Danmark. Tan ugu muhiimsan farqigeeda waa muuqaal. Xaaladda kowaad, cantoobada hal dhinac, gooyo dusha sare (boodbada), gudaha gudahana waxaan ka sameynaa mindi leh mindi, kaas oo aan ku shubo ketchup, majones iyo gali sausage.
Nooca labaad ee bacaha waxaa badanaa lagu diyaariyaa abuurka sisinta kor ku xusan. Ka dibna caanaha gooyaa dhinac dhinac ah iyo gudaha gudaha waxay ku ridaan walxaha iyo ku dar suugada: ketchup iyo mustard .