Shaurma waxay noqotey mid caan ah oo aan jecelneyn oo keliya sababtoo ah fududaynta wax-karinta, laakiin sidoo kale sababtoo ah qaabka ugu habboon, oo kuu oggolaanaya inaad ku raaxaysato raashin goynta. Isla markiiba ha iloobin dhadhanka, isbedelka kaas oo siinaya raaxeysi weyn oo ra'yi ah waxayna kuu ogolaaneysaa inaad isku dartid hal saxan oo badan oo ka mid ah maaddooyinka kala duwan. Hoos waxaan ka wada hadli doonaa qaar ka mid ah cuntooyinka shawarma ee digaaga guriga.
Qodobbada shawarma-yada ah ee pita rooti digaag leh
Shawarmaankan waxan ku karsami doonnaa marinimo isku dhafan oo baraf ah, laakiin haddii aadan haysan waqtiga ama rabitaanka inaad ku qasanto dhir udgoon guriga, waxaad isku hubin kartaa isku darka digaaga iyo digaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Doogga:
- digsiyada - 1,1 kg;
- yoghurt - 135 ml;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- liin - 20 ml;
- duufaan, shaahi - 2 shaambe;
- kareemka dhulka, fenugreek, xiiran, dhoobo, turmeric - 1/4 tsp;
- qanjirrada basbaas kulul.
Shawarma:
- qashin;
- qajaarka la kariyey - 2 baakidh;
- majones - 65 g;
- yaanyada - 160 g;
- farabadan caleemo caano ah;
- basal madoow - 45 g.
Diyaarinta
Qaybi digaag oo u eg cabbir siman una geli isku dar ah yogurt oo la jarjarey, liin iyo liistada dhammaan liiska. Ka tag digaagga maalin qabow, ka dibna la shiil ilaa diyaar.
Diyaarso khudaarta. Iska yaree qajaarka dhuuban dhuuban, u kala dhig tamaandhada wareegyada wareegsan, oo jarjar basasha. Saliidayn caleenta majarafka leh majones iyo jiifay khudradda safafka safka saddexaad ee hoose ee pita. Ku rid digaag khudaarta. Roodi cirifta roodhida ku rid duubka, adoo soo qabsanaya dhinaca geeska. Diyaargarowga shawarma ee guriga waa la dhammeeyaa marxaladdan marxaladdan, ama waxaad ku xiri kartaa lakabyo qallalan oo engegan ilaa inta cidhifka qashinka ah ee roodhida leh.
Chicken Shaurma guriga
Noockan Shawarma uma baahna joogitaanka digaagga ee marinada mar walba, waa ku filan oo kaliya inaad ku xoqdo dhir udgoon (xitaa waxaad samayn kartaa isku darka diyaarinta ee shimbir) iyo si dhakhso ah isku shiil.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yoghurt - 130 ml;
- majones - 95 g;
- liin;
- isku dar ah oo dhir udgoon for digaag - 1 tbsp. qaaddo;
- digaag (fillet) - 680 g;
- qajaar cusub, yaanyada, basasha - dhadhamin;
- qashin
Diyaarinta
Diyaarso Maraqa fudud ee Shawarma ee guriga, isku darka jilicsan leh majones iyo ku dar dhamaanba diirka citruska. Ku daadi liinta haray liin iyada oo aan ku dhajin dusha sare ee digaagga digaaga ka dibna ku dar isku dar ah oo isku darka ah oo digaag ah. Kadib markaad isku dardarto, shimbirta ayaa laga tegi karaa marinating, isla markiiba waxaad u diri kartaa digsi.
Diyaarso tirada loo baahan yahay ee khudradda, iyaga oo googooyo yar yar. Saliida xaashida roodhida leh ee joodariga leh maraqa la kariyey, khudradda iyo digaagga ka dhig mid ka mid ah geesaha. Daboolo buuxinta labada dhinac ee pita, ka dibna u duuduubi liiska.
Sidee loo kariyaa boorashka guriga digaaga?
Shaurma waa la diyaarin doonaa habka badda Mediterranean, sidaas darteedna saldhigeedu ma aha mid aan caadi ahayn, laakiin pit in la iibsan karo horay loo diyaariyey ama loo sameeyay si madaxbannaan iyada oo hagaya cuntooyinkeena.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka digaaga - 940 g;
- duufaan dhulka ah, dhirta - 1 qaado shaah;
- kareemka dhulka, basbaas cayenan - 1/2 shaah;
- casiirka saddexda xargo;
- majones - 55 g;
- basbaas macaan - 140 g;
- qajaar - 115 g;
- Ceelka;
- farabadan dhir;
- yaanyada - 210 g;
- Caanaha Feta - 45 g.
Diyaarinta
Marinate qaybaha digaagga digaagga, iyaga oo ku waraabiyo casiir liin iyo jiiljir leh oo ka mid ah dhirta liiska. Qaybaha digaagga waxay keenaan diyaargarowga digsi.
Buuxinta shawarma ee guriga waa mid aad u fudud: garaac ceelasha leh yogurt ama majones, digaag iyo yaanyo leh dhir, ku dar xaleef ah basbaas iyo qajaar, wax walbana ku rusheeyaa feta shaandhada oo roodi.