Haddii aadan wali ogeyn sida loo garto basasha, maqaalkani wuxuu kaa caawinayaa inaad si buuxda u maskaxdid tiknoolajiyada oo aad dooratid kala duwanaanta ugu haboon ee baahida shakhsi ahaaneed iyagoo tijaabinaya cuntooyinka lagu soo bandhigo xulashada cuntada. Cunto leh maadooyinka marinade, khudradda ayaa lumisa "jinni shaydaan" waxayna qaadataa dukaamo khaas ah.
Sidee loo kariyaa basasha?
Si aad u hesho basasha lakabaysan ee ugu fiican, waxaad u baahan tahay inaad fiiriso qaybaha qaybaha marinada iyo si sax ah u raacaan talooyinka teknoolajiyada la doortay. Mid kasta oo ka mid ah ayaa leh muuqaal gaar ah, iyo sidoo kale waqtiyada la wada yaqaan.
- Nalalka la jeexjeexay oo la jarjarey siddooyinkooda, iskutallaabta ama xaleefyada, ku rid weel sax ah (dhalo ama dhaldhalaal).
- Wixii marinade u isticmaal milix, sonkor, dhammaan noocyada khalka ama liin.
- Iyadoo ku xiran qajabka, isku darka marinade waxaa lagu daray baasaska, xawaashka, waxyaabaha lagu darey ama la kariyey cagaarka, oo lagu qaso biyo kulul ama qabow.
- Ku shub basasha la jarjaray marinade diyaarsan oo ka tago mudo gaaban.
- Marka la diyaariyo, basbeelka dhadhanka ah ee la jarjaray ayaa lagu shubay colander, loo oggol yahay in la daadiyo oo loo isticmaalo ujeedada loojeedo.
Sidee loo mariyaa basasha khalka?
Cuntadani waxay kaa caawineysaa inaad ogaatid sida loo marin karo basasha marinade iyadoo lagu darayo khaliijka caadiga ah (9%). 30 daqiiqo ayaa diyaar u ah saladh, hilib ama suxuun kale. Haddii ay jirto baahi loo qabo in kor loo qaado geeddi-socodka qashinka ilaa 5 daqiiqo, waxaad u baahan tahay inaad biyo u isticmaasho saldhig dareere ah oo kululeynaya ilaa 50-70 heerka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha - 250 g;
- biyaha 250 ml;
- oo khal. - 4 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta granulated - 1 tbsp. qaaddo xoqin;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo iyada oo aan lahayn slide.
Diyaarinta
- Nadiifi iyo basasha shinkuyut, ku rid baaquli.
- Ku dar weel gaar ah biyo la qaboojiyey la kariyey khal, milix iyo sonkorta dareeraha, ku shub jarjar basasha.
- 30 daqiiqo ka dib, basasha qashinka ah ee geed isboneys ah ayaa diyaar u ah isticmaalka.
Basasha la kariyey ee khaliijka cider tufaaxa - qaxwaha
Faa'iido dheeraad ah waa basasha la mariyey qaboojiyaha khaliijka cider. Xaaladdan, biyaha looma isticmaalo, iyo geedi socodka marinta waxay dhacdaa sababtoo ah dhirta khudradda marka ay waxyeesho milix iyo sonkorta. Cuntadani waxay si gaar ah u wanaagsan tahay marka la isticmaalayo nalalka salad salad ah, iyo noocyo badan oo fiiqan ah ayaa lagu buufin karaa biyo karkaraya ka dib goynta oo u ogolaato inay daadi.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saladh salad - 400-500 g;
- Khamriga tufaaxa - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta granulated - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 0.5-1 qaado shaah ama dhadhan.
Diyaarinta
- Nalalka saladh ee caleemaha la jarjaray ayaa la gooyaa maraqa khafiifka ah ama qoryaha badhkeed, wax yar iyaga oo kicin leh gacmahooda.
- Saliid oo la jarjaray oo la jarjaray, ku dar sonkorta iyo tufaaxa khalka cider-ka ah, isku daraan si ballaaran.
- Ka dib 15-20 daqiiqo basasha la gooyey ayaa la tijaabin karaa.
Basasha khudradda ka samaysan khaliijka khamriga
Basasha la miiray waa mid la isku qurxiyo oo lagu ogaan karo khudradda khamriga. Xaaladdan oo kale, cunto fudud ayaa la soo baxayaa si gaar ah oo basbaas ah, laakiin waxaa ugu wacan in lagu daro dillaac of basbaas cas oo leh ostrinka wacan. Haddii la rabo, waxaad isticmaali kartaa basbaaska madow oo yar, iyo dhadhan ku dar laba laaluush oo baasto caleen ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 300-400 g;
- khal-guduud ah oo casaan - 0.5 koob;
- biyaha - 0.5 koob;
- sonkorta granulated - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 0.5 qaado ama dhadhan;
- basbaas cas oo dillaacsan - qanjirro.
Diyaarinta
- Nadiifi nalalka diirran oo ku rid weel.
- Isku kari biyo, uumi sonkorta lagu darey, cusbada.
- Iska tuur dillaac of basbaas iyo, haddii la doonayo, wax lagu daray miro, ku shub khal.
- Buuxi basasha la jarjaray marinade, ka tag ilaa iyo qaboojinta.
- Waxaad ku kaydi kartaa basasha la kariyay ee ku jira weelka qaboojiyaha 2-3 maalmood.
Basasha caleenta - cunto karinta
Basasha caleenta ah ayaa la goostay, sida ku xusan qaacidadan, waxay u egtahay qiyaasta qafiifka ah iyo gaar ahaan caruureed sababtoo ah ku darida cilantro, basil iyo dill leh dhir. Waxay si gaar ah u dhadhan fiican u tahay inay u adeegto cuwaaf fudud sida kebab shishe. Maaha mid aad u macquul ah ee qandiirku noqon doonaa basbaaska dhulka madow, kaas oo lagu dari karaa basasha si wadajir ah marinade.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha - 500 g;
- miiska khal (9%) - 70 ml;
- biyaha - 1 dhalo;
- sonkorta granulated - 50 g;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- dill, basil, dhir iyo lafdhabar - 1 laan.
Diyaarinta
- Iska ilaali basasha iyo cagaarka, ku dar weel ku habboon oo u wareeji weel ama weel.
- Kala xoqdo milixda biyaha iyo sonkorta, khal qallaji, ku shub marinnada qaadashada basasha 30-40 daqiiqadood.
Sidee loo kariyaa basasha saladh?
Marka xigta, waxaad baran doontaa sida ugu dhakhsaha badan ee loo kariyo baska si loogu daro salad. Xaaladdan oo kale, waxaa lagama maarmaan ah in qadhaadhka khudradda si weyn loo dhaafo. Tan waxaa lagu gaari karaa iyada oo la isticmaalayo marinade karkaraya, oo khalkhalka lagu daro oo kaliya ka hor inta aanad ku shubin gooyn qudaar ah. Qadarka milixda iyo sonkorta waxaa lagu hagaajin karaa likigaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal weyn - 1 xabbo;
- khalka miiska (9%) - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 0.5 koob;
- sonkorta granulated - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 5 g.
Diyaarinta
- Iska yaree basasha qaybaha kala badh ama xaleef khafiif ah.
- Keen biyaha ku karkariyo, sonkor iyo milix ku dhex dar, ka saar marinade dabka, qaso khal iyo ku shub isku dar ah oo la jarjaray.
- Ka dib marka la qaboojiyo, basasha la googooyey ayaa diyaar u ah in lagu daro salad.
Basasha waxay ku dabooshaa liin
Qodobbada soo socda ee ku saabsan sida loo marin karo basasha iyada oo aan geed isbonji la liin. Dhadhamin gaar ah ee cunto fudud ayaa ku dari doona basbaaska cad, oo aan sii muuqan. Cuntada soo baxday waxay ku haboontahay in la xoqdo shish kebab, suxuunta kale ee hilibka, dhirta ama ku darida khudradda ama saladhaha badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basal weyn - 1 xabbo;
- liin - 1 xabbo;
- saliidda cuntada - 1 tbsp. qaaddo;
- sonkorta lagu dubay - 1 qaado shaah;
- cusbo - 0,5 tsp.
- biyo 50 ml;
- dhulka basbaaska cad - xoqan.
Diyaarinta
- Basasha la jarjarey basbaaska cad, qaso.
- In biyo diirran, milix milix, sonkorta, ku dar saliidda khudradda, liin iyo liin yar.
- Shub isku dar ah ee isku dhafan ee xaleef qudaar.
- Ka dib 30 daqiiqo, basasha la kariyey ee liin ayaa diyaar u ah dhadhanka.
Casaan baskal ah oo casiir ah - qashin
Isku-daboolka casaan-gaduud ah, oo intaa dheer dhadhankiisa aadka u wanaagsan, ayaa sidoo kale leh muuqaal qurux badan oo qurxoon. Cunto khudradda, khudradda cagaaran waxay ka samaysan kartaa rinjiga-buluug-buluug, taas oo faa'iido u leh salaada saliinka ama qurxinta diyaafka, oo buuxisa ranjiyada. Qalab khafiif ah oo khudradda cagaaran ah ayaa lagu bedeli karaa makhaayad, taasoo hoos u dhigeysa tiradeeda hal mar iyo badh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha cas - 2 pcs;
- Khamriga tufaaxa - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta lagu dubay - 1 qaado shaah;
- cusbo - 0,5 tsp.
- biyaha - 2 tbsp. qaadooyin;
- basbaas dhulka - dhadhamin.
Diyaarinta
- Nalalka gaduudan ee Shinkuyut si khafiif ah, uumi biyo karkaraya isla markiiba ku shub biyo qabow.
- Biyaha, milixda iyo sonkorta waa la kala diraa, khal iyo basbaas ayaa lagu daraa.
- Xardhan marinade basal, walaaq, u bax ilaa 30 daqiiqadood.
Gawaarida fallaadhaha ah
Talooyinka soo socda ayaa kaa caawin doona inaad ogaato sida loo soo saaro basasha cagaaran. Xaaladdan oo kale, fallaadhaha khudradda ayaa loo isticmaalaa, taas oo haddii la rabo lagu beddeli karo si fudud oo ay baadho basasha. Baaskiilada waxaa loo isticmaali karaa in lagu qurxiyo saladh, ku dar suugo, ama si fudud ugu adeega hilibka ama saxamada kale.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fallaadhada fallaadhaha - 500 g;
- dill (geedo) - 100 g;
- dill (abuur) - xoqan;
- Khamriga tufaaxa - 40 ml;
- sonkorta lagu dubay - ΒΌ sp;
- cusbo - 60 g;
- biyaha - 0,5 l;
- basbaas macaan - 3 pc.
Diyaarinta
- Fallaadha ayaa la gooyaa qaybo ka mid ah 4-5 cm, ku shubtay brine, diyaarisay biyo iyo cusbo, bidix muddo 2 maalmood ah.
- Brine ayaa la miiray waxaana loo oggol yahay in la daadiyo.
- Qeybta hoose ee weelka sterile, dill dill blanched, basbaaska digirta iyo fallaadho ayaa la dhigay 2-3 daqiiqo.
- Isku qas qalka, sonkorta, ku shub weel, ku dabool daboolka daboolka.
- Basasha cagaaran ayaa lagu kaydiyaa qaboojiyaha
Basasha la kariyo ee jiilaalka - cunto karinta
Haddii loo baahdo, waxaad diyaarin kartaa basasha la kariyay xilliga jiilaalka . Cunto noocan oo kale ah waxay noqon doontaa waxyaabo badan oo suxuunta ah. Waqti yar ku qaadashada xagaaga, xilliga qaboobaha, waxaad ku raaxeysan kartaa dhadhanka caadiga ah ee dhadhanka aan lahayn kharash dheeraad ah. Si loo hirgaliyo fikradda, nalalka cad iyo caskaba waa ku habboon yihiin.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha - 500 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin;
- oo khal ah 9% - 2 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta granulated - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo - 1 qaado shaah;
- biyaha - 200 ml;
- laurel - 2 xabbo;
- buro carnation - 1 xabbo;
- basbaaska madow - 5 nooc.
Diyaarinta
- Iska yaree siddooyinka basasha.
- Biyaha kulul ku dar, ku dar sonkorta, milixda, basbaaska, laurel, toon, ku shub saliid.
- Ka dib markii la soo gaabsho daqiiqado kaddib, basasha ayaa la dhigaa marinade iyo daqiiqo ka dib marka loo wareejiyo weel nadiif ah.
- Weel weelka oo ku duub foomka galka illaa illaa dhammeystiran.