Qaar badan oo naga mid ah ayaa xasuustaan caruurnimada. Qofka waa uu jecel yahay, qof shudar ah oo ka hadlaya iyada. Qofka, waxay u tahay nastalgia macaan u ah da'da qandaraaska, qofkuna waa cabsida ugu xun. Haa, waxay noqon doontaa iyada oo ku saabsan, booriska semolina.
Waa maxay semolina?
Ka hor intaadan ka hadlin faa'iidada borotiinka semolina , waa inaad marka hore fahamtaa waxa ay tahay. Sidaa darteed, Boorash semolina waxaa laga diyaariyey semolina, taas oo ah, miro la gooyey. Kalluunka qamriga ee ku jira way ka weyn tahay bur, laakiin wax yar ka yar sarreenka. Cabbirkoodu wuxuu u dhexeeyaa 0.25-0.75 mm dhexroor. Kala saar caleenta kala duwan ee calaamadaha kala duwan:
- M - laga sameeyey noocyo siriyaale oo jilicsan, miro yar yar, cadad cad, oo ku haboon samaynta ciijka caanaha, mannies, casseroles, canjeelada;
- T - laga sameeyey dhogorta bukaanka, waxay leedahay qaybo badan oo kareem ama midab huruud ah, gaar ahaan kuwa ugu fiican maadooyinka, maraqa, hilibka duqadda ah;
- TM - isku dar ah labada nooc ee hore, kaas oo ah qamadi aad u sareysa 20% ee firileyda, waa mid guud, oo ku haboon cunto karinta.
Guryaha muhiimka ah ee boorashka semolina
Faa'iidada semolina waxaa lagu go'aamiyaa xaqiiqda ah in qiimaha nafaqada aad u sarreeya, ay ku dhawaato 100%. Sidaa darteed, mango waxaa si firfircoon loogu isticmaalaa nafaqada caafimaadka, gaar ahaan kadib hawlgallo culus iyo weerarro wadnaha ah, guud ahaan, markaad u baahan tahay inaad si deg-deg ah dib ugu soo celiso xoogga jirka, iyada oo aaney ku dhaafin cunto aad u culus. Inkasta oo aysan jirin wax faa'iido leh, booriska semolina waa mid qiimo leh in uu yahay il heer sare ah oo tamar ah. Ka dib oo dhan, in manna booriyo badan oo carbohydrates ah , borotiinka qudaar ah, laakiin ku dhowaad lahayn fiber. Waxaa intaa dheer, waxaa ku jira fiitamiin B iyo fitamiin E, wax yar oo bir ah, iyo sidoo kale raad raaco sida silicon (lagama maarmaanka u ah suurtogalka ah ee kolajka - qaybta ugu muhiimsan ee unugyada isku xira)
Cagaarka caanka ah waxaa sidoo kale laga helaa cuntada ilmaha. Si kastaba ha ahaatee, waa in la xusuusnaado in semolina ay jiraan fiitamiin aad u yar, iyo sidoo kale macro iyo waxyaabo yaryar, tani waa shey la ruxay, oo sida caadiga ah, semolina ma aha wax faa'iido leh, yiraahdo, baastada ama roodhida cad. Waxaa intaa dheer, waxaa jira waxyaabo badan oo gluten ah oo ku jira maryaha oo keeni kara xasaasiyad carruurta, sidaas darteed laguma talinayo in lagu daro nafaqada ilmaha illaa sannad. Si kastaba ha noqotee, carruurta waaweyn, caanaha lo'da caanaha ayaa noqon kara ikhtiyaar aad u fiican cashada, tk. Si sahlan loo xoqo iyo muddo dheer waxay abuurtaa dareemo fara badan, taas oo micnaheedu yahay in karapuz ay si quruxsan u seexan doonto habeenkii oo dhan.