Nafaqada dheelitirka iyo nafaqada, cunidda cunnooyinka miraha oo dhan ah waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan. Meelaha basbaaska ayaa ah mid ka mid ah meelaha ugu muhiimsan ee ay ugu wacan tahay qiimaha nafaqada ee sare, halbeegga hodanka ah ee biochemical iyo tayada dhadhanka oo aad u fiican. Waxyaalaha caloric ee kalluunka la kariyey waa mid aad u hooseeya, taas oo lagu daro dabeecadaha fitamiin-macdanta, waxay ka dhigtaa mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee cuntooyinka badan iyo hababka caafimaadka ee caafimaadka leh.
Qodobada cuntada nafaqada ah ee bakeeriga
Bacaha waxaa ku jira noocyo badan oo macdan ah iyo kaydka oo dhan ee fitamiinada, iyo sidoo kale tiro badan oo ah walxo waxtar leh:
- 15% ka mid ah asiidhyada ugu muhiimsan ee amino, liiska kuwaas oo u oggolaanaya kooxdan in ay la tartanto hilibka hilibka;
- qiyaastii 60% karbohidraatka, oo aan ka jirin wax dhakhso ah oo si sahlan loo cabbi karo, taas oo ah sonkorta iyo glucose;
- 3% dufan, oo qayb ka ah qaybta ugu weyn ee ay ku jiraan saliidaha dufanka leh ee aan haboonayn;
- Ka mid ah halabuurka hodanka ah ee fiitamiinada, folic acid, thiamin, fitamiin E iyo niacin acid ayaa hogaaminaya;
- on content macdan ee buckwheat leeyahay mid ka mid ah qiimaha ugu weyn ee, waxaa ku jira gamut dhan oo micro-macro iyo macro - silicon, fosfooraska, birta, magnesium, calcium, zinc iyo kuwa kale;
- xayawaannada fedriga ah waxay leeyihiin hantida si loo dedejiyo hababka dheef-shiid kiimikaadna nadiifiyo nidaamka dheef-shiidka.
Immisa kaloori ayaa lagu kariyey kalluunka?
Foomka cayriin, buckwheat wuxuu leeyahay heerkul aad u sarreeya oo ah 305-315 kcal halkii 100 g, laakiin inta lagu jiro karinta, qiimaha tamarta ee saxanka ayaa si weyn loo yareeyey. Marka aad karisid boorashka, maraqyada iyo maraqyada biyaha la isticmaalo, laakin si aad u tirisid kalooriyada ku jirta kalluunka la kariyey, waa inaad marka hore tixgelisaa qiimaha tamarta iyo miisaanka siriyaalka. Laga bilaabo 100 g oo ah firida qallalan ee geedi socodka cuntada, 300-320 g oo ah boorashii la dhammeeyey ayaa la helaa.
Iyadoo ku xiran nooca siriyalka iyo habka loo kariyo, ku dar sonkorta, malab, caano ama subag, walxaha kalooriga ee bakeeriga la kariyey wuxuu ka koobnaan karaa 100 ilaa 135 kcal. Qiimaha tamarta ugu sarreeya iyo faa'iidada caafimaadku waa xawaarida, miro dhan ee kabridda leh qaabdhismeedka aan la jarjarin, wax yar ka yar kalooriga oo ku jira bakeeriga iyo jajabka bakeeriga.
Way adagtahay in la xisaabiyo qiimaha tamarta ee suxuunta la marsiiyo, iyadoo la isticmaalayo kalooriga iyo miisaanka cuntooyinka lagu daro boorashka la kariyo. Tusaale ahaan, qiimaha calorific ee kalluunka la kariyey ee subagku wuxuu noqon doonaa 133 kcal haddii midhuhu ku dar 5 g subag dabiici ah oo leh qiimaha tamarta ah ee 660 kcal halkii 100 g.
Qodobka kalooriga ah ee 100 g oo ah bakeer la kariyey oo leh walxo kala duwan
Suxuunta ka soo jeeda qaxwaha ayaa si buuxda u ah faa'iido u leh qof walba - dadka u nugul dhiig-yaraanta, macaanka, carruurta, haweenka uurka leh, waayeelka iyo dhammaan kuwa isku dayaya in ay lumaan miisaankana ay caadi noqdaan dheef-shiid kiimikaad. Cunto karisku waa mid ka mid ah siyaabaha ugu fudud ee lagu yareeyo miisaanka si deg deg ah iyo waxyeello caafimaad la'aan.
Qaybaha aasaasiga ah ee cunto kariye
Saldhigga cuntooyinka loo yaqaan 'buckwheat' waxaa lagu kariyaa baalniga, qiyaasta kalooriga oo ah midka ugu hooseeya. Muddada cuntada ayaa noqon karta 3 ilaa 7 maalmood. Cuntada waxaa ka mid ah, marka lagu daro saxanka ugu muhiimsan, miraha , khudaarta, caleemaha, miraha la qalajiyay iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyey.
Waxaa jira tiro fara badan oo ah cuntooyinka bakeerna ah, buckwheat waxaa badanaa lagu daraa kefir, sidoo kale si fiican u
Waxyaabaha kalooriga ee yar yar ee bakeeriga la kariyey waxay u oggolaanaysaa isticmaalka saliida ee tiro yar, iyo waliba hilib aan caato ahayn - hilib digaag, turkey, dufan lagu kariyey ama la kariyay. Waxtarka laga helayo cuntooyinka loo yaqaan 'buckwheat' waxaa lagu caddeeyay natiijooyin waxtar leh, laakiin leh nooc kasta oo miisaanka oo degdeg ah, waxaa jira khatarta ah in si degdeg ah loo dhigo miisaan dheeraad ah haddii cunno caafimaad leh oo caafimaad leh aan la raacin ka dib markii uu ka soo baxo.