Bali waxaa loo tixgeliyaa inay tahay raaxo, sababtoo ah hilibka noocan oo kale ah waa mid aad u dhadhan fiican looma barbar dhigi karo waxyaalla badan oo iibsanaya. Naasaha digaaga cusub ma ahan mid qaali ah, nidaamkana laftigeed uma baahna farsamo sare.
Sida loo diyaariyo balka naasaha digaaga, waxaanu kuu sheegaynaa si faahfaahsan waxaanad ka caawineysaa inaad ku kaydiso lacag aad u badan, gaar ahaan haddii qoyskaaga aad jeceshahay cuntadani oo inta badan ka soo gasho dukaanka.
Recipe for Bali digaagga digaagga guriga
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee la bilaabayo waa in si habboon loo hirgeliyo hilibka. Ka saar maqaarka, haddii ay jiraan, oo gooyaan dhamaan xalalka yaryar iyo cirifka, jarjar qaybta khafiifka ah ee beebka, had iyo jeer waa sida hadday ka go'antahay. Waxaan u baahannahay gabi ahaanba hilibka oo dhan. Markaad qallajisid dhammaan qaybaha khafiifka ah waxay si dhaqso ah u qalajin doonaan, halka qaybta ugu weyni aanay diyaar u ahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- naaska dufanka - 1 koob;
- toon qallalan - 5 g;
- cusbo - 600 g;
- khudradda cas - 5 g;
- paprika - 10 g;
- curry - 5 g.
Diyaarinta
Nuucyada naaska oo diyaarsan oo qalaji, ku dabool milix, dabool oo u dir qaboojiyaha 2 maalmood. Ha ka walwelin hilibku kama badin doono, waxay qaadan doontaa cusbada badan ee ay u baahan tahay. Laakiin cusbo ayaa si fiican u soo jiidaya qoyaanka hilibka, waxay noqon doontaa cufan, sida haddii la toogto. Taas ka dib, waxaan soo saaraa oo ku qooyaa biyaha saafiga ah 2 saacadood. Si fiican u qalajiyey oo ay suuxeen leh isku dar ah oo dhan oo dhir udgoon. Waxaan ku duudduubnaa cheesecloth oo ku rid shelf hoose ee qaboojiyaha. Maalin kasta waxaan u leexannaa dhinaca kale. 5 maalmood ka dib balyk waa diyaar, haddii ay sii socoto qalalan waxay keeni doontaa hilib adag oo adag.
Sidee si dhakhso ah uga dhigtaa balyk naasaha digaaga?
Hilibka digaaggu waa mid jilicsan oo jilicsan, sidaas darteed si dhakhso ah ayaa loo baari karaa. Waanu isticmaali doonaa tan oo waxaan diyaarin doonnaa balyk degdeg ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cusbo - 450 g;
- paprika - 10 g;
- rosemary - 5 g;
- naasaha digaaga - 1 kg;
- noociis - 5 g;
- Yourme - 5 g;
- digir basbaaska madow - 10 g;
- oregano - 10 g;
- cognac - 50 ml.
- caleemaha - 3 kalluun.
Diyaarinta
Diyaarinta loodhyada, qallalan. Basbaas waa la jarjaray, caleen qallalan ayaa yaraaday. Isku qas dhammaan xawaashka milix iyo cognac oo si fiican u xoqin isku dar ah ee laysku daro, ku rid baaquli, oo jiifsanaya dusha milixda. Waxaan ku dhejineynaa saxan yar oo dhexdhexaad ah, waxna culus ayay ku jiraan, hilibka ayaa la mariyaa si sax ah. Waxaan qaadanaa 12 saacadood, dibadda u soo saar, ku dhaq milix iyo dhir udgoonee kuna dheji faashad. Waxaan ku xirnaa khafiif ah oo ku xir hangbadda si aad u qallajiso. Waxaad tuuri kartaa saxan haddii ay wax dhacaan. Maalin maalmaha ka mid ah Bali waa diyaar.