Laga soo bilaabo waqtiyadii hore, malabku wuxuu ciyaaray mid ka mid ah doorka ugu muhiimsan daaweynta dadweynaha ee dadyowga kala duwan. Daawo ahaan, waxaa loo isticmaalay hargab, macaan ee sonkorowga (xaddiyo aad u xadidan), cudurada wadnaha, iyo sida tayada. Xaqiiqada malab, oo ay weheliyaan sonkorta fudud - glucose iyo fructose, waxay ku kaydiyaan tiro badan oo astaamiyo ah (noocyo kala duwan - ilaa 17 nooc), micro-iyo macronutrients (habka, hababka mugdiga ah ee malab sida kalluunka ku jira macdanta badan walaxaha, ka badan kuwa iftiinka), iyo sidoo kale fiitamiin (C, PP, fitamiinada kooxda B) iyo qaar ka mid ah enzymes.
Kaliya maaddooyinka ugu dambeeya ee maaddooyinka ayaa si gaar ah u xiiso leh kuwa isticmaalaya biyaha malabka miisaan lumis, sababtoo ah Noocyada ugu waaweyn ee enzymes ee ku jirta rashadan dabiiciga ah waxaa loo qaybin karaa saddex kooxood oo waaweyn:
- Hagaajinta - Dheecaan kala-soocida maaddooyinka cuntada adag (tusaale, enzymes digestive - pepsin, trypsin);
- Isqoristaha - kiciya fal-celinta synthesis;
- polyazim - enzymes oo dardar-galiya burburinta molecules ee sonkorta isku-dhafan (tusaale ahaan, istaarijka).
Waxay la joogaan joogitaankooda in talada lagu cabo malabka soonka soonka la xidhiidha, walxaha fasalkan waxay awoodaan in ay dardar-galaan oo ay caadi u yeeshaan dheef-shiid kiimikaad, sidaas darteed, u oggolow inaad ka takhalusto kilo-dhaafka aan wax dhaawac ah u geysan jirka. Waxaa intaa dheer, faa'iidooyinka biyaha malabku way adagtahay in la dhimo, ma aha oo kaliya ilo dheeri ah ee walxaha noolaha firfircoon, laakiin sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa ujeedooyinka qurxinta sida tan dabiiciga ah.
Sida loo diyaariyo loona cabo biyaha malabku?
Diyaarso biyaha malabku waa sahlan yahay, waxaad u baahan tahay inaad ku shubto shaaha malab ah galaas qabow ama biyo diiran, laakiin ma kulul, tk. heerkulka ka sarreeya 60 darajo Celsius, malabku wuxuu lumiyaa qaybta libaax ee hantidiisa.
Way wanaagsan tahay in la isticmaalo biyaha malabka subaxda, sidaas darteed faa'iidada ka soo dhowaanshaheedu wuxuu noqon doonaa ugu badnaan, laakiin, mabda'a, waxaad cabi kartaa biyaha malabka iyo habeenkii, 30 daqiiqo ka hor wakhtiga jiifka.