Kuleylka kuleylka kuleylka koowaad waxaa lagu beddelay maraqa xagaaga, taas oo aan ku qancin oo keliya gaajada iyo harraad, laakiin sidoo kale waxay gacan ka geysataa miisaanka luminta. Waxaa jira xitaa cunto caafimaad oo gaar ah oo loogu talagalay okroshke, oo ka caawinaya in laga takhaluso dheecaan dheeraad ah mudo gaaban.
Xeerarka Muhiimka ah
Haddii aad raacdo cuntokan waa la oggol yahay, waxaa jira okroshka oo ku yaal kefir ama caano kale oo caano ah. Isbedelka waqti ka waqti, waxaad isku daaweyn kartaa tufaax aan sal lahayn ama saladh ah khudaarta cusub.
Waxaa jira fursado dhowr ah oo loogu talagalay cuntada sida:
- adag - maalin aad cuni karto 1.5 litir oo okroshki ah;
- jilicsan - xaddiga okroshki kuma koobna.
Muddo todobaad ah oo adag, waxaad ku waayi kartaa ilaa 5 kg miisaan xad dhaaf ah. Iyadoo cunto fudud, kiilogaraashu si tartiib ah ayey u tagayaan, laakiin way sahlan tahay in la ilaaliyo.
Maalin kasta waxaad cabi kartaa inta biyo ah, dhowr koob oo cagaaran, madow ama geedo ah oo aan sonkor ahayn iyo koob oo ah kafeega madow.
Cuntada ku jirta okroshke ee leh kefir ama caanaha kale ee caanaha laga helo waxay socon kartaa 3 maalmood illaa bil. Sababtoo ah xaqiiqda ah in ay jiraan tiro badan oo ah cuntooyinka maraq-kulaylaha xagaaga, cuntadu aad ayey u kala duwan yihiin oo isku dheelitiran.
Sidee loo diyaariyaa okroshka cuntada?
Nabadgelyo kasta oo gurigeeda leh waxay leedahay cuntooyin gaar ah, laakiin waxa ugu muhiimsan waa in la ilaaliyo xeerarka:
- Cuntada waa in ay ku jirtaa khudaarta aan ku jirin istaarijka: qajaarka, dabocase, kaabajka, cagaarka, digir, iwm.
- Karootada la kariyey ee okroshke ayaa loo isticmaali karaa, laakiin aad u dhif ah.
- Cunnooyin badan ayaa ka mid ah ukunta la kariyey. Waa muhiim in heerka maalintii uusan ka badneyn 3 xabbo.
- In okroshka waxaa loo oggol yahay in ay isticmaalaan hilibka hilibka ah ee caanaha, laakiin aan ka badnayn 400 g maalintii, tusaale, dufan ama digaag. Waxaad kaloo qaadan kartaa kalluunka iyo badda.
- Sida shidaalka ah waxaad isticmaali kartaa kvass-ka aan macquul ahayn, kefir dufan, caanaha iyo macdanta macdanta. Dad badani waxay jecel yihiin labeen dhanaan, laakiin tiradaasi way kooban tahay, wax ka badan 2 st. qaadooyin.
- Isticmaalka cusbada waa in la yareeyo ugu yaraan.
Cuntada ku jirta kefir okroshke ayaa ka hortagaysa dadka u nugul xanuunka caloosha, xajmiga, iyo sidoo kale jiritaanka xanuunka caloosha ee joogtada ah.
Raashinka cuntooyinka cuntooyinka
Doorashada lambarka 1
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kefir dufan ah - 1 l;
- dill-bun;
- dhir - farabadan;
- qajaar - 300 g;
- digaag - 200 g.
Diyaarinta
Dhiroonka waa in la daadiiyaa hayso weyn, iyo digaag jarjar yar yar. Cagaarka waa in la jarjarey. Dhammaan maaddooyinka waa isku dhafan yihiin waxayna kuxiraan kefir.
Doorashada lambarka 2
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kefir dufan ah - 1 l;
- qajaarka - 2 qaybood;
- hilibka lo'da - 200 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- cagaarka.
Diyaarinta
Dhiroonka waa in la daadiiyaa hayso weyn, hilibka la kariyey iyo jarjar xabadaha. Ukuntu waa inay ahaato mid adag oo la kariyey oo la jarjarey. Dhammaan maadooyinka ayaa lagu qasi karaa kefir oo ku dar cagaarka.
Doorashada lambarka 3
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- guriga kvass - 1 l;
- kalluunka dufanka yar (cod, hake, iwm.) - 200 g;
- qajaar - 1 xabbo;
- dabocase - 1 farabadan;
- ukunta - 1 koob;
- cagaarka.
Diyaarinta
Cucumber iyo dabocase waa in lagu rusheeyaa hayso weyn. Egg aad u kariyey iyo jarjar xabadaha yaryar, sida kalluunka la kariyey. Dhammaan maadooyinka la isku daro, ku shub kvass oo ku dar cagaarka.
Doorashada lambarka 4
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha macdanta - 1 l;
- kareem yar oo labeen dhanaan - 2 tbsp. qaadooyin;
- tufaaxa - 1 madax;
- qajaar - 2 xabbo;
- karootada - 1 farabadan;
- baradhada - 1 pc .;
- cagaarka.
Diyaarinta
On hayso weyn waxaad u baahan tahay si ay u soo saaraan qajaar iyo dabocase. Kaabashka waa in loo qaybiyaa inflorescences oo la kariyey. Waxa kale oo loo baahan yahay in lagu kariyo karootada iyo baradhada, oo iyaga u gooyaa xabadaha yaryar. Khudaarta ayaa isku daraya xawaashka la jarjarey iyo ku shub biyo macdan leh labeen dhanaan.