Digaaga tubaakada waxay magaceeda ku heshay sharaf leh digsi qaboojiye taas oo la kariyey. Way adagtahay in la helo qof aan garanaynin saxanka dabiiciga ah ee Georgian ah. Digaag digaag ah oo toon ah, geedo yaryar iyo dhir udgoon ka hor inta aan la shaandheeynin ayaa lagu riixaa saxaafadda, oo dhajiyay kadibna la shiilay. Dhamaan waxyaabaha ku saabsan cuntooyinkaan Gorgortan, waxaan ka hadli doonnaa dheeraad ah.
Sidee loo kariyaa digaag?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii digaagga:
- digaag digaag - 250 g;
- miraha dhirta - 8 g;
- miraha dhuxusha - 3 g;
- saliidda cuntada - 20 ml.
Suugo:
- qoryaha qoyan - 2-3 rodol;
- xidhmo shuban;
- casiir yaanyo - 380 ml;
- basbaas kulul.
Diyaarinta
First of all, gooyay digaaga digaagga oo dhan, bakhtiga ku qabo dhabarka ilaa sare iyo, riixaya, fur digaag sida buug. Si aad u hubiso inaad shimbirta ku hagaajisid jagadan, garaac dhinaca dambe ee digaagga si aad u jabiso lafaha.
Waxaan diyaarineynaa marinade for digaaga ee tubaakada, isku daraan abuurka cumin ee dufan, lafa-mariiste, basbaaska kuleylka leh iyo milixda badda. Dambiga ku rid digsiga qaboojiyaha leh dhabarka, dabool saxan, ku rid culeyska iyo shiil 10 daqiiqo. Baqtigaa dhinaca kale u leexo isla markaana ku soo celi isku mid. Ka dib markii ay ka saareen culeyska, waxaan diyaarinnaa digaaga ee tubaakada digsi qaboojin ah dhinacyada oo idil 8-10 daqiiqadood oo kale, iyada oo keeneysa diyaargarow buuxa. Dambiga ku rid saxan.
Razirayem dhoobo oo toon ah oo ku rid digsi qabow, kaas oo dubay digaag. Buuxi dhamaan juuska tamaandho, ku dar mashiinka cusub, basbaaska kulul iyo milix, haddii loo baahdo. Kari suugi 5-6 daqiiqadood kuleyl dhexdhexaad ah, si khafiif ah u qabow oo u adeega digaagga.
Digaag of tubaakada - cunto karis ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Doogga:
- baqashada digaaga oo dhan;
- saliidda cuntada - 45 ml;
- milix iyo basbaas cas.
Suugo:
- toon toon - 8-10 pcs;
- biyaha - 480 ml;
- Qoryaha qalajiyey - 3 g;
- milix iyo basbaas cas.
Diyaarinta
Baqashada la dhaqay iyo la qalajiyey ee digaaga ayaa la jarjarey qeybta hoose ee naaska. Waxaan u furi karnaa digaagga habka "balanbaalis" iyo si fiican u dheji gacmeedka gacantaada. Makhaayadda xirfadeysan shimbirta waxaa lagu kariyey war saxaafadeed gaar ah, laakiin tan iyo inta jikada caadiga ah ee sida qalabka sida looma ogaan doono, ka dib markaad saliidda iyo saliida digaag leh, waxay u baahan doontaa in la geliyo maqaarka dusha sare leh maqaarka, daboolaya saxan ama dabool, iyo in la dhigo shixnad kasta oo dusha sare ah. Isku mid ayaa soo noqnoqda maqaarka. Intee in la dubo digaagada tubaakada waxay kuxirantahay cabbirka, inta badan 20-25 daqiiqo waa ku filan. Marka hilibka si buuxda loo kariyo, waxaa laga saari karaa digsiga qaboojiyaha oo gashanaayo saxan si loo nasto, iyo dufanka haray ee digsiga qaboojinta ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo digirta toonta.
Wixii sunta ee stupa, mashajo toonta leh miro, milix iyo basbaas, ku rid baastada digsi qaboojin leh dufanka digaaga, isku shiisho ilaa 30 ilbiriqsi oo ka buuxi biyo ama maraq digaag ah. Maraq kariimka 3-4 daqiiqo oo la adeegso digaag.
Diyaarinta digaag leh digsi qaboojin ah oo ku saabsan cunto kariye fudud
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga sigaarka (dhexdhexaad) ;
- cuncun - 1 madax;
- saliidda cuntada - 15 ml;
- basbaas kulul iyo milix.
Diyaarinta
Ka dib markaad maydid oo aad qallajisid bakhtigu, naaqee naaska oo dhaji digaag. Waxaan diirimeynay digaag isku dar ah oo cusbo iyo basbaas ah, halkaa intaa le'eg waxaan kululeynaa digsi naxdin leh oo saliid leh oo saliidda cuntada leh iyo toonta la jajabiyay ee toonta. U diyaari digaag digsi leh qaboojiye, ku rid jaranjarada iyo isku shiil dabka dhexdhexaad ah 15-20 daqiiqo. Waxaan isla markiiba ku celinnaa dhinaca kale.
Waxaan ku ridnay digaagga diyaarka ah saxan, oo iska tuur toonta toonta - waxay na siiyeen carafadooda oo dhan. Waxaan u adeegnaa digaag suugo tkemali ah.