Julienne leh digaag iyo boqoshaada - cuntooyinka asalka ah ee foornada, digsi qaboojiye iyo dheriga

Julienne leh digaag iyo boqoshaada waa saxan oo leh dhadhan qurux badan oo udgoon oo udub dhexaad ah. Waa qaybta la kariyey ee la kariyey oo la kariyey, la dubay suugo leh labeen dhanaan oo leh jiis.

Sidee loo kariyaa julienne digaag iyo boqoshaada?

Mistresses oo go'aansaday in ay bartaan sida loo abuuro julien classic leh digaag iyo boqoshaada waa inay qaataan talooyinka soo socda ee gacmahooda:

1. Si khafiif ah u gooyaa boqoshaada taarikada iyo isku shiil on muuqaalka casiir ah.
2. Ku dar basasha jarjar oo ku hay digada la kariyey ilaa inta la kariyey.
3. Karkari xayeysiiska, khafiifka ah jarjar oo kasoobi si gooni ah.
4. Si saxan u lahaa dhadhan la ruxay, waxaa la dhadhan jeleed kaas oo loo diyaariyey habkan. Kuleyl ku dar digsi qaboojiye ah, ku dar subagga oo hayso 2 daqiiqo dheeraad ah. Iska ilaali caanaha adoon sugin karkariyo, ku dar isku dar ah. Iska ilaali suugada julienne leh digaag iyo boqoshaada oo iska bakhtii ka dib karkarinta, waxoogaa qabow, ku dar labeen dhanaan.
5. Cuntada waxaa loo dhigay si waafaqsan foomamka, topka waxaa la dhigayaa suugo iyo farmaajo, la dubay.

Julienne leh digaag iyo boqoshaada foornada

Cuntada fudud ku samee foornada, sababtoo ah saxada ayaa si dhaqso ah loo dubi doonaa, waxayna yeelan doontaa dhadhan jilicsan iyo caraf udgoon. Julienne leh digaag iyo boqoshaada, waa mid caadi ah, oo ku lug leh isticmaalka digaaga. Waxaa jira siyaabo kale oo wax loo karsado, halkaas oo laga isticmaalo badeecada badda. In saxan, ma aha oo kaliya boqoshaada lagu daray, laakiin sidoo kale noocyo kale oo boqoshaada.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• naasku 300 g;
• boqoshaada kaynta - 200 g;
• basal dhexdhexaad ah - 1 pc .;
• farmaajo - 100 g.

Suugo:

• subagga - 50 g;
• labeen dhanaan (20% dufanka dufanka) - 250 g;
• caanaha - 250 g;
• bur - 1 tbsp. l.

Diyaarinta

1. Karkari naaska, gooyee.
2. Nalalka iyo boqoshaada si aad u shiil.
3. Isku qas dhammaan walxaha.
4. Samee maraqa habka caadiga ah.
5. Saldhigga udhig ee weelka ku jira weelka, ku dar maraqa iyo farmaajada dusha sare.
6. Foornada waa julienne leh digaag iyo boqoshaada rubuc saacad ah.

Julienne leh digaag iyo boqoshaada digsi qaboojin leh

Mar kasta ma suura galin inaad isticmaasho foornada si aad u samayso suxuunta delicious, mararka qaarkood digsiga qaboojiyaha ayaa noqon kara bedel fiican. Habkani wuxuu noqonayaa mid dhakhso badan, iyo julienne waaweyn oo leh digaag iyo boqoshaada waxay noqon kartaa saxan maalinle ah, taas oo lagu qurxiyo qaabka baradho la shiiday si fiican u haboon. Qaybtan oo kale waxay quudineysaa qoyska oo idil.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• balka - 400 g;
• dhexdhexaad ah basasha - 2 pcs;
• bur - 3 tbsp. l.
• farmaajo - 150 g;
• subagga - 50 g;
• cream - 200 ml;
• boqoshaada keynta - 400 g.

Diyaarinta

1. Iska yaree laalaabka oo isku shiil.
2. Waxaad shiishaa basasha iyo boqoshaada, dhammaantood isku daraan.
3. Isku dar kariimka, bur, subag, kariyo 10 daqiiqo.
4. Daadi julienne leh digaag iyo boqoshaada on top of cheese, u keen diyaargarow.

Julienne leh digaag iyo boqoshaada dheriyada

Julien waa saxan xasaasi ah oo si sahlan loogu abuuri karo guriga. Mid ka mid ah habka sida loo kariyo julien leh boqoshaada iyo digaaga waxay noqon doontaa in laga sameeyo dheriyo. Suxuunku wuxuu leeyahay qaab muuqaal ah, wakhti dheer ayuu kululaa oo wuxuu ilaaliyaa caraf udgoonkiisa. Waxay noqon kartaa muuqaalka miisaska qoyska ama munaasabadda.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• maraqa - 300 g;
• boqoshaada kaynta - 300 g;
• basasha - 2 gogo ';
• kareemka (20% dufan baruurta) - 400 g;
• farmaajo - 200 g;
• bur - 2 tbsp. l.

Diyaarinta

1. Diyaarso basasha iyo weelasha (jarjar oo isku shiil).
2. Ku dar boqoshaada, hayso ilaa qoyaanku uumi baxo.
3. Waxaad shiishaa burka oo ku dar labeen dhanaan, kari dhowr daqiiqo.
4. Si loo faafiyo dheryaha iyo saydhsaydhka.
5. Foornada waa julienne oo leh boqoshaada digaaga iyo keynta muddo rubuc saacad ah.

Julienne ku jira cantoobo leh digaag iyo boqoshaada

Waxaa jira kala duwanaansho saxan, taas oo aan la gelin kaliya miiska, laakiin sidoo kale loo qaaday safar, waqti dheer, sida cunto fudud. Si aanad u dareemin raaxo la'aan markaad wax cunaysid, isticmaal habka aad u karineysid sida julienne ee duub oo leh digaag iyo boqoshaada. Waad ku mahadsan tahay qaabkan habboon, waxaad ku raaxeysan kartaa cuntada aad ugu jeceshahay oo keliya guriga.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• buns - 4 gogo ';
• boqoshaada kaynta - 200 g;
• bacaha - 150 g;
• kareem (cuntooyinka baruurta dhexdhexaadka ah) - 200 ml;
• farmaajo - 100 g;
• basasha - 1 xabbo;
• bur - 1 tbsp. l.
• subagga - 30 g.

Diyaarinta

1. Iska yaree laalaabka oo isku shiil.
2. Isku dar basasha iyo boqoshaada lakala qaado.
3. Ku dar bur, oo isku kari ilaa 1 daqiiqo, ku shub cream, kariyo ilaa qaro weyn.
4. Iska ilaali dusha sare ee lo'da, hel midka dhexe.
5. Ku rid buuxinta, korka jiiska.
6. Si aad u ilaaliso foornada 5 daqiiqo.

Julienne leh boqoshaada duurjoogta ah iyo digaag

Cunto kulul ayaa lagu diyaarin karaa ma aha oo keliya boqoshaada oo iibsaday, xilliga mushaharka, waxaad isticmaali kartaa diyaar garow guri oo lagu ururiyo gacmahaaga. Sidaas darteed, waxaad heli doontaa saxan macaan oo cajiib ah - julienne leh digaag iyo porcini boqoshaada. Sidoo kale, boqoshaada kalluunka oo dhan waxay ku haboon yihiin karinta: boqoshaada, boqoshaada subagga, chanterelles, oo siinaya cunto dhadhan gaar ah.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• boqoshaada kaynta - 200 g;
• maraqa - 200 g;
• basasha - 1 xabbo;
• farmaajo - 50 g;
• cream - 150 ml.

Diyaarinta

1. Mushrooms gooyaa, isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
2. Karkari xargaha oo ku dar.
3. Kala shiil basasha.
4. Dhammaan isku dar, ku dar burka oo ka tag ilaa 1 daqiiqo.
5. Si aad u faafiso qaabab, si aad u buuxiso kiriimka diirran, ka kor ku xusan si aad u xoqdo farmaajo.
6. Foornada waa julienne oo leh boqoshaada digaaga iyo keynta muddo rubuc saacad ah.

Julienne oo leh digaag iyo boqoshaada qoob ka ciyaarka

Si aad u karsato julienne delicious classic leh digaag iyo boqoshaada, waxaad u baahan tahay qumbo. Tani waa qaab gaar ah oo lagu xakameynayo, oo leh awood ku dhawaad ​​100 g, taas oo suurtogal u ah in cuntada la jajabiyo qaybo, waa mid aad ufiican. Ka faa'iideysiga diyaarinta asaasiga ah ee julien leh digaag iyo boqoshaada, martigelinta si fudud ayey u siin doontaa inta kale.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• maraqa - 300 g;
• boqoshaada kaynta - 300 g;
• basasha - 1 xabbo;
• bur - 1 tbsp. l.
• subagga - 30 g;
• farmaajo - 100 g.

Diyaarinta

1. Sidoo kale waxaad isku shiishaa lakabka la gooyey, boqoshaada iyo basasha, dhammaantood isku daraan.
2. Samee digo ah bur iyo subag, ku shub saar buuxa.
3. Ku rid julienne qumbo, ku dar farmaajo.
4. Ku shub saxanka ilaa rubuc saacad ah.

Julienne oo leh digaag iyo boqoshaada ku yaala isku dhafka

Si aad u taariikhda, suxuunta caanka ah ee caan ah ee xitaa, xitaa saxan ee cuntooyinka Faransiis waa la karin karaa in qalab sida. Cunto fudud oo julienne ah oo leh digaaga iyo boqoshaada ayaa kaa caawin doona inaad hesho dhadhan qani ah. U diyaar garow inaad ku qaadato ugu yaraan waqtiga iyo dadaalka. Yastvo waxay joogi kartaa labadaba cuntada guriga, iyo xaflad xafladeed.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• naasku 250 g;
• boqoshaada kaynta - 300 g;
• basasha - 1 xabbo;
• bur - 1 tbsp. l.
• mustard - 0.5 tsp;
• cream - 200 ml;
• farmaajo - 100 g.

Diyaarinta

1. Iska yaree laalabka. Isku day habka dubista 50 daqiiqo. Waxaad shiishaa bacda 15 daqiiqo.
2. Ku dar basasha iyo boqoshaada si aad u buuxiso oo isku shiisho 15 daqiiqo oo kale.
3. Ku dar bur, tolan. Ku shub kareemka diiran oo kari ilaa 10 daqiiqadood.
4. Iska yaree farmaajada, ka tag ilaa ay ka dhalaaleyso.

Julienne ee tartan kula boqoshaada iyo digaag

Cuntada waxaa la samayn karaa oo keliya ma aha ee qoob-ka-shaqaynta gaarka ah, laakiin sidoo kale tartanada diyaarinta. Haddii gabadha ayaa go'aansatay in ay abuurto julien leh digaag iyo boqoshaada daaqada, si loo isticmaalo badeecad isku mid ah sida caadiga ah, waxaa lagama maarmaan ah oo kaliya in ay doortaan tartanada naftooda: laga soo qaato bakeeriyada lafaha ama kaafiga. Cunto kasta oo la doorto, cuntadu waxay noqon doontaa mid argagax leh.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• maraqa - 300 g;
• boqoshaada kaynta - 200 g;
• farmaajo - 100 g;
• tartan - 20 qaybood;
• labeen dhanaan (20% dufanka dufanka) - 250 g;
• bur - 1 tbsp. l.
• caano - 250 ml;
• subagga - 40 g.

Diyaarinta

1. Waxaad shiishaa boqoshaada, karkari hilibka, wax walbana isku dar.
2. Isku dhali subagga, u karkariyo bur iyo caano. Ku dar labeen dhanaan.
3. Saldhigga qaybinta tartanada, halkan ku dar suugada iyo jiiska.
4. Ku shub saxanka ilaa rubuc saacad ah.