Kalluunka la cuno khudaarta waa casho wanaagsan oo buuxa, taas oo ka kooban dhammaan fitamiinada iyo amino acids ee jirka bini'aadanku u baahan yahay. Sidee macquul ah ee suxuunta u soo baxaysaa waxay ku xiran tahay maaha kaliya xirfadlayaasha culeyska, laakiin sidoo kale xayawaanka loo isticmaalo iyo waxyaabaha kale ee dheeraadka ah.
Sidee loo kalluumaystaa?
Waxaa jira kala duwanaansho badan oo ku saabsan qashinka loogu talagalay kalluunka la kariyey ee khudaarta leh, laakiin hab kasta oo wax loo kariyo, waa in qofku u hoggaansamaa xeerarka guud:
- Ku dhaq kalluunka, xabada iyo nadiif. Iska yaree, ku rid digsi qaboojiye, halkaas oo saliidda lagu shubay.
- Dab-bakhtiinta, dheriyada dhoobada ama foornada waxaa loo isticmaali karaa, taas oo kalluunka si buuxda ama qayb ahaan loogu duubo. Suxuunta waa in la doortaa qoto dheer iyo dab-damis, tusaale ahaan, stewpot, utyatnitsu ama boor.
- Marka hore, kalluunka la shiilay dhinac kasta 3 daqiiqo, kadibna ku dar khudradda.
- Xeerka ugu weyn ee bakhtiinta kalluunka waa dabool adag oo daboolan iyo dab la yareeyey. Waxa kale oo aad isticmaali kartaa foorno si aad u kariso, maxaa yeelay waxay saxan maaha wax macaan ah.
Kalluunka lagu dubay khudaarta labeen dhanaan
Habka sahlan ee lagu martiqaado martida iyo ehelka leh wax faa'iido leh iyo cunto-qabateyn waa kalluun lagu kariyay labeen dhanaan. Waxaa lagu dari karaa khudradda, la xushay sida waafaqsan dhadhankaaga: waxay noqon kartaa basasha, karootada, baradhada, yaanyada. Daawada saxda ah waxay ku haboontahay wax, ma saameynayso dhadhanka iyo maqnaanshaha, iyo iyada oo aan kalluunka la cuni doonin iyada oo aan raad lahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 800 g;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 1 xabbo;
- labeen dhanaan ah 20% dufanka dufanka - 200 g;
- fennel - 0.5 tsp.
Diyaarinta
- Iska yaree kalluunka, si khafiif ah u shiil dhinac kasta 3 daqiiqo. Ku dar miraha fennel.
- Si yaryar u jar basasha oo jarjar dabacasaha.
- On kalluunka saaray lakabka ah ee basasha, ka dibna karootada, cusbo. Lakabka ugu dambeeyay waa labeen dhanaan, ka dibna dabool daboolka daboolka.
- Kalluunka la kariyey ee khudradda ku jirta digsi qaboojiye ah ayaa la kariyaa 50 daqiiqo dab yar.
Kalluunka ku tuntay yaanyo leh khudaarta
Sida foomka kulul, sidaa daraadeed qabow waa kalluun aad u fiican oo tufaax ah ee yaanyo . Sidaa darteed, waa la kariyaa kahor imaanshaha martida, waxaadna diyaarin kartaa cunto caano ah oo horey loo sii wadi karo toddobaadka oo dhan. Kala duwanaanshaha kaliya ayaa ku jira tirada qaybaha. Casiirada yaanyada la isticmaalay ayaa kalluunka ku dhajin doona dhadhan aan dhadhan lahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 4-5 gogo ';
- karootada - 3 xabbo;
- basasha - 2 gogo ';
- cabitaanka yaanyo - 1 koob;
- bur - 100 g;
- basbaas cas.
Diyaarinta
- Kalluunka ku dar qaybo.
- Laga soo bilaabo bur, milix iyo basbaas cas, kariyo darfaha geedka, qaso maaddooyinka. Gudaha, ku rid shey kasta oo ku rid digsi qabow.
- Fry, ku rid saxan.
- Karootada jarjar xaleef, isku shiil leh basal, la jarjarey siddooyin. Shub juice tamaandho, isku kari ah.
- Isku dar kalluunka iyo yaanyo-caleenta khudradda, ku dar biyo, oo mar kale karkari. Kadibna kalluunka la jarjarey khudaarta waxaa la diyaariyaa 40 daqiiqo.
Boorashka kalluunka waxaa lagu kariyaa karootada iyo basasha
Qeybta fiitamiinada iyo nafaqooyinka waa cunto lagu kariyo kalluunka la kariyey ee leh dabacasaha iyo basasha. Cuntadan nafaqo leh oo aad u sareysa leh waxay noqon doontaa ikhtiyaarka ugu fiican ee qadada qoyska. Tani waa, kalluunka waa in lagu dhajiyaa noocyo kala duwan oo dhir udgoon, sababtoo ah mulkihiisa laftiisa laftiisa ma laha dhadhan la cayimay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- diidmada - 2 baqaar;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Iska yaree baqtigu wuxuu ku faafi karaa digsi qaboojiye kaas oo qadar yar oo biyo ah lagu daro.
- Basasha ayaa la jarjarey siddab kala badh, karootada ayaa la sifeeyaa. Khudradda waxay ku fidiyaan lakabyada kalluunka.
- U tag si aad u qallajiso 10 daqiiqo. Markaas saxanka waa la cusbaynayaa, xawaashka ayaa lagu daray.
- Qaybaha u rog si aad u sameyso kalluunka si siman u bakhtiiya. 10 daqiiqo ka dib, ka saar.
Baradho la dubay oo leh kalluun
Isku-dhafka dhadhanka ee ugu fiican waa kalluun lagu riixay dheriga leh baradho. Suntu waxay leedahay dhadhan raaxo leh iyo caraf udgoon. Si fudud loo diyaariyo, waxay ku habboon tahay qadada ama cashada. Mashiinka maylka ayaa awoodi kara inuu bilaabo bilawga farshaxanka culus, maaha wax kalluun ah oo la iibsado, wuxuu noqon karaa cod, pike perch ama halibut, kiis kastana wuxuu noqon doonaa mid aad u fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 4 baqti;
- baradhada - 8 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 2 qaybood;
- majones - 150 g.
Diyaarinta
- Baradhadu, basasha gooyaa siddooyinkooda, dabacasaha - caws. Dhammaan xilliga iyo milixda.
- Qeybta hoose ee boorka ku rid kalluunka la jaray, ka dibna hal lakab oo basasha ah, kadibna dabacasaha iyo baradhada. Goobta ugu dambaysa waa majones.
- Ku shub nus koob oo biyo ah karkarana calaamadee saacad yar oo dab ah.
Kalluunka la bajiyay leh tufaaxa
Nooc fudud oo caafimaad leh waa kalluun fayle ah, oo ah cunto macaan oo ku lug leh iskumida tufaaxa. Isla mar ahaantaana, nooc kasta oo kalluunku ku habboon yahay cunto karinta. Ma aha lagama maarmaan in la iibsado noocyo qaali ah si loo kariyo saxan maqaarka ah. Wareer wax yar oo aan fiicnayn ee tayo leh ayaa ka caawineysa basbaasta Bulgarian.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 2 baqaar;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- tufaaxa - 0.5 madax.
Diyaarinta
- Karootada googooyo waaweyn, iyo basasha basasha.
- Gawsoorka ayaa loo qaybiyaa inflorescences.
- Waxaad shiishaa basasha, ku dar karootada iyo kaabajka.
- Kadibna wuxuu ku kala bixiyaa kalluunka. Salt iyo basbaas.
- Ku dar sadex daloolow hal galaas oo biyo qabow ah, kalluunka la cunay khudaarta la shiilay ayaa la diyaarinayaa ilaa 50 daqiiqo.
Kalluunka lagu raaxeynaayo qaansooyinka
Saxan wanaagsan, oo dhammaan xubnaha qoysku jeclaan doonaan, waa laaluumeeye kalluun, oo loo yaqaan 'zucchini'. Tani waxay si gaar ah run u tahay xilliga xagaaga, waa mid soo jiidasho leh iyo helitaanka koodhadhka. Khudaarta si fiican u dhammaystirta kalluunka, oo muujinaya dhadhanka. Cuntada waxaa lagu cuni karaa xabo ama saxan madax banaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 800 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- yaanyada - 2 pcs;
- zucchini - 1 xabbo;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- Suugo soya - 3 tbsp. l.
Diyaarinta
- Iska xaji digsiyada oo iyaga u googooyi qaybo dhexdhexaad ah. Gali suugo subag 30 daqiiqo.
- Si yaryar u jarjar basasha oo isku shiil digsi. Ku dar basbaas buluug, jarjar qaybaha kala badh.
- Zucchini jarjar xabadaha iyo isku xir khudaarta kale.
- Tamaandhada waxay kudhubanyihiin shucaac waxayna u direen khudaarta cagaaran.
- Kalluunka la cunay khudaarta la shiilay ayaa la kariyaa ilaa 30 daqiiqo.
Kalluunka webiga oo la jarjaray dabacasaha iyo basasha
Cunto karinta, waxaad isticmaali kartaa ma aha oo kaliya noocyada kaluunka kalluunka, laakiin sidoo kale waxay diyaariyaan kalluunka yar ee kalluunka wata, tusaale ahaan, waxay noqon kartaa dhoobo. Hooyooyinka intooda badan waxay ka walwalsan yihiin xaqiiqda ah in kalluunka yaryar uu leeyahay muuqaalka lafaha, laakiin leh cunto karinta saxda ah oo uu awood u leeyahay inuu la yaabo dhadhankiisa cajiib ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 800 g;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 2 qaybood;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
- Ku rid kalluunka biyaha yar.
- Iska yaree khudaarta oo ku rid kalluunka.
- Kalluunka lagu kariyey khudaarta waxaa la diyaariyaa nus saac.
Kalluunka lagu dubay khudaarta foornada
Waxaad diyaarin kartaa kalluun salaysan oo aan ahayn kaliya digsi qabow, laakiin sidoo kale isticmaalaya foorno. Sidaa darteed, dhadhan weyn waa kalluun ay ku tunteen yaanyada. Waxaa loo diyaariyaa laba siyaabood - waxaad horay u shiishi kartaa ama si toos ah ugu soo diri kartaa foomka cayriinka. Khudaarta waxay noqon kartaa mid kasta - baradhada, yaanyada ama zucchini, maxaa yeelay kalluunka qasacadaysan ee foornadu si fiican u isku dhafan yihiin mid kasta oo iyaga ka mid ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 800 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- yaanyada - 2 pcs.
Diyaarinta
- Iska yaree kalluunka iyo khudaarta. Salt, basbaas, lakabka on foornada iyo duub.
- Ku rid foornada iyo dubi ilaa 30 daqiiqadood.
Kalluunka lagu dubay khudrado badan oo kala duwan
Habka ugu fudud waxa loo diyaarinayaa kalluunka la kariyey ee ku yaal meelo kala duwan, iyada oo la adeegsanayo hab gaar ah "Quenching". Xaaladdan oo kale, marka hore saliidda cuntada, khudaarta waa la dubay, kadibna kalluunka ayaa lagu daraa. Waxay sidoo kale u adeegtaa noocyo kala duwan oo suugo, kuwaas oo ah fudud iyo wax yar oo ka mid ah maaddooyinka. Cunto kasta oo la doorto, qoysku wuxuu sugi doonaa casho sharaf leh oo qurux badan, oo ku habboon dadka waaweyn iyo kuwa socod baradka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 800 g;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. l.
- labeen dhanaan - 2 tbsp. l.
Diyaarinta
- Khudaarta la jarjaray saliidda gabbaldayaha ku riday qalabka, u jeed "Habka dubista" 20 daqiiqo.
- Ku rid kalluunka qalabka, ku dar khudaarta, ku dar baastada iyo labeen dhanaan. Ku shub biyo kadibna soo jiid qaabka "quustin" ilaa saacad.