Maanta waxaannu diyaarinaynaa weel hilib delicious ah - jilaan doofaarka lagu dubay foornada. Xoogaa noocan oo kale ah ayaad qurxin kartaa miiska, taas oo aad u socotid marti ama kaliya si aad u fajiciso leh raaxeysigan qoyskaaga aad jeceshahay, ku daraya hilibka saxan dhinac ah ee baradho.
Si aad u diyaariso saxan, waxaad u baahan doontaa qaybta sare ee lugta doofaarka, oo aad ugu dhow jilibka. Marka aad soo iibsaneyso doofaarka, waxaan kugula talineynaa inaad dooratid qaansada dhabta ah, maxaa yeelay waxay u badan tahay dufan iyo dufan yar. Waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo boorashka doofaarka foornada si aad u fiican, in qof walba uu si buuxda ugu faraxsan yahay!
Qodobka loogu talagalay karsaaridda hilibka doofaarka ee lafaha foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka ayaa ku qulqulaya (on lafta) - 2 pcs. 600-800 g;
- Basasha - 2 pcs;
- karootada (waaweyn) - 1 xabbo;
- dill dufan - 2 qaybood;
- cusbo weyn - dhadhan;
- oo dhir udgoon (zira, hops-sunel, basbaaska madow) - mid kasta oo leh 0.5 qaado;
- malab dareere ah - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Maqaarka daboolaya qaybta hilibka ee shanku waa si fiican loo dhaqo, la nadiifiyaa oo loo daawadsiiyo si aan lahayn nacasku. Waxaan qandhada ku shubi karnaa duufaan qoto dheer, iskudhac labadaba iyaga oo goynaya, halbowlaha aan la daaweynin basasha, karootada diirran, dalladaha dufcadaha ah iyo qoryaha saddex farood oo ka sareeya lugaha, wax waliba ku rid shooladda. Karkari muddo hal saac iyo badh ah dab kaadida oo hubi mindida jilicsanaanta hilibka, samaynta jeexjeexa aagga lafta. Haddii ay si fiican u socoto, stratifies, ka dibna ka saaro maraq ah, qabow iyo xoqin meelo kasta oo leh cusbo weyn. On top of lakabka cusbada, waxaan ku dabaqi lakabka macaan ee malab dareere ah iyo pritrushivayem ku xiran iyo isku dhafan dhir udgoon. Waxaanu heynaa hilibka doofaarka, hilib shukumo ah oo ku jira caaryo Teflon leh oo ku rid foornada. Waxaan u diirin karnaa ilaa 210 darajo iyo diyaarinta shankada illaa 30-35 daqiiqo.
Cuntada doofaarka dubista ayaa ku duubanayd foornada, foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka doofaarka - ilaa 1 kg;
- daboolka celery - 1 xabbo;
- basasha (waaweyn) - 1 xabbo;
- caleemaha laamoon - 3-4 gogo ';
- digir basbaas ah - 5-6 gogo ';
- cusbo kijada - dhadhanka;
- Suugo soya - 3 tbsp. qaadooyin;
- isku dar ah basbaaska - dhadhan;
- saliidda cuntada -1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Isagoo si fiican u nadiifiyey maqaarka shimbirta hilibka doofaarka, waxaannu ku haray dhowr saacadood biyo nadiif ah, qabow. Ka dib markii aan isku darsanno, waxaan ku ridnay digsi yar oo caleemo ah, oo aan la karinin, laakiin basbaas, basbaas karis ah, caleen lakab ah iyo mar kale ka buuxsamey biyo qabow. Muddo 1 saac iyo 15 daqiiqo waxaad ku karsaaraysaa kabaha digaagga, ka dibna ka saar adigoo maraq ah, hal dhinac u leexo lafta lafteeda, taas oo si taxadar leh looga soocayo hilibka oo laga soo saaro. Rulka, gudaha iyo dibedda, kufsiga oo cusbo ku jira, oo la jajabiyay isku dar ah basbaaska. Qaado hilibka ku jira faashadda laba jeer oo saliida dhinacna ku shub kuna dabool si aad u dabooleyso dhamaan dhinacyada. Baqshaddan waxaan ku ridnaa qaab kasta oo waxaan u dirnaa dhammaan kulaylka ilaa 220 digrii, foornada iyo dubista hilibka doofaarka ee caagaga ah 45 daqiiqo. Yaree heerkulka ilaa 20 darajo, fur furo, ku daadi makiinada adigoo ku daraya suugo soy ah oo ku dhawaad 15 daqiiqo.
Kalluunka hilibka doofaarka ee biirka, dubay foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka doofaarka - 1.2-1.4 kg;
- biir (madow) - 2.5 litir;
- basasha (waaweyn) - 2 nooc;
- toon - 4-6 ilkood;
- basbaaska madow - 0,5 tsp.
- basbaas cas - 0,5 tsp.
Diyaarinta
Si haboon u diyaari lugta doofaarka ee loo kariyo. Waxaan ku ridnaa digsi ku habboon, ku dabool sido waaweyn oo basasha ah, ku shub wax kasta 5-6 sentimitir korka shaag beerta oo ku rid ugu yaraan laba saacadood. Ka dib markii aan helno, waxaan ku qaboojineynaa gobolka si aan u qaadno, waxaanu ka dhignaa meelo qotodheer ah oo aan ku riixno xarkaha dhogorta. Ka soo bax dibedda, xoqin hilibka doofaarka si wadajir ah ula basbaaska iyo ku rid caag ah oo leh dusha aan lahayn. Dhamaan xayawaankani waxay ku dubtaan 205 digrii 60 daqiiqo, 10-15 daqiiqo kasta waxaan furi karnaa foornada oo ku shub hilibka doofaarka leh maraq.