Waxaan ogaanay markii aan karino dabeecadda, waxaan jecel nahay nidaamka, iyo suxuunta la kariyey waa kuwo aad u wanaagsan? Waa hagaag, maxaad ku karin kartaa dabiiciga, marka laga reebo kebab shish iyo sausages la dubay? Waxaa soo baxday in cuntada kala duwan ee cuntada lagu kariyo dabiiciga ah ay tahay mid kala duwan, waa suxuunta kalluunka, iyo maraq, iyo xitaa pilaf. Laakiin, wax walba oo ku habboon.
Recipe for maraq ku dabiiciga ah
Sidee kale oo loo kariyo kalluunka dabiiciga ah, haddii aan maraq laga dhicin si loo xiro? Caato ah oo aan lakala lahayn looma baahna, ma jiro marinades iyo saacado sugitaan. Sidaas awgeed, waxaannu u diyaarinnaa dhegta dabiiciga ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka - 1 kg;
- biyaha - 3 l;
- basasha - 2 gogo ';
- baradhada - 6 pcs;
- bariis (masago) - 2 tbsp. qaadooyin;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- digir madow oo basbaas, milix, cagaarka dhadhanka.
Diyaarinta
Waxaan kor u qaadeynaa dabka, weelka qaansada ka dul saarnaa. Ku shub biyo qaboojiyaha oo sug ilaa inta uu karkarayo. Waxan nadiifin karnaa baradho, iyaga jarjar dheji oo u dir iyaga biyo karkaraya, oo bariis ku dhig. Marka barandhadu ay ku dhow yihiin diyaarad, waxaan kalluunka nadiifin iyo jarjarey ku shubi karnaa. Ku dar caleen kalluunka, basasha la jarjarey, basbaaska iyo milixda. Ku kari ilaa 10 daqiiqo ilaa kalluunka uu diyaar yahay. Waxaan ka qaadaa qaansarka dabka, ku dar cagaarka la jarjarey oo u diyaari labo daqiiqo.
Pilaf ee saamiga
Waxaa jira cuntooyin badan oo lagu kariyo cuntada, laakiin dabeecadda waxay noqon doontaa mid aad u xiiso badan oo loo kariyo. Maaddaama uu jiro qulqul keliya oo aan ahayn mid xiiso leh, laakiin maaddooyinka oo dhan waxaa loogu talagalay xayawaanka toban-litr.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka (idaha, hilibka doofaarka, hilibka lo'da) - 2.5-3 kg;
- Basasha - 2 kg;
- saliidda cuntada - 900 ml;
- karootada - 2 kg;
- bariis (hadhuudh dheer) - 2 xirmo oo ah 900 g;
- biyaha - 3.6 litir;
- toon - 4-5 gogo ';
- cusbo, basbaas cas iyo madow, nuugo dhadhan.
Diyaarinta
Waxaannu qoynnaa qoryaha korkiisa dabka oo buuxi saliidda. On saliidda kulul faafin (googooyo yar yar) hilibka. Fry, kareyso ilaa ay biyuhu tagaan. Ku dar basasha, oo isku walaaq, walaaq. Ka dibna waxaan karnaa karootada, jarjar dhuuban. Marka karootada noqdaan jilicsan, basbaas iyo cusbo, ku dar sirta. Fry ilaa diyaar, ka dibna ku dar dhammaan biyaha. Dabka hoostiisa oo la burburiyo, oo ka bax cauldron leh daboolka daboolka ah ee dhuxusha ilaa 20-30 daqiiqo. Ka dib markii daboolka furan yahay, waxaan dhisi karnaa dab ka xoog badan caarada oo biyo u keeno karkar. Kadibna waxaan ku dhicin bariiska hurda ee hilibka sare, iyada oo aan la karinin. Marka biyuhu ku dhowaad gebi ahaanba ka baxaan, waxaan ku dhajinaa burooyinka nadiifka ah ee toonta. Marka biyaha oo dhan baxaan oo bariisku diyaar yahay, waxaan ka saari karnaa qoryaha dabka, ha u diyaargaroobo, oo waxaan jecel nahay nafteena iyo saaxiibbadaa raashin wanaagsan.
Maraq Caanaha ee hawada furan
Ma ogtahay waxa wax lagu karsado dabiiciga ah? Isku day inaad ku kariso "maraq cad", iyo dhadhan fiican oo aan caadi ahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 pc. qof kasta;
- Jalxameysan "Jacayl" - 2 pcs. Saddexdan;
- karootada - 1 koob;
- milix, basbaas, cagaarka si dhadhanka u dhadhamiyo.
Diyaarinta
In kiniinka waxaan ku shubi biyaha, gelin baradho yar yar iyo karootada, milix, basbaas iyo iyaga oo ku dabooli dabka. Inkastoo barandhiga la soo dhejiyey, waxaanu jarjarnaa burooyinka jilicsan ee jilicsan - waxaa habboon in la sameeyo tan, adoo shubaya qaybo yaryar. Marka baradhoadu diyaar yihiin, ku dar farmaajada. Karso ilaa farmaajada oo dhan la kariyey. Maraq la dhammeeyey, ku dar cagaarka jarjar oo u diyaari shan daqiiqo.
Baradho la dubay oo hilib doofaar ah
Dhammaantood waxay isku dayeen caruurnimada si ay u dubaan baradhada dhuxusha, iyo nolosha dadka qaangaarka ah waxaan mararka qaar ku karsanno dabeecadan aan saxda ahayn. Laakiin maxaa u joojinaya horumarkaaga? Isku day barafka hore ee la dubay ee naqshad cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 1 kg;
- sigaar cabbin - 300 garaam.
Diyaarinta
Baradhadu waa nadiif yihiin oo biyaha ayay ka baxaan. Salo (si fiican, haddii ay noqon doonaan lakabyada hilibka) jarjar xaleef, xajmiga uusan ka yareyn nus baraf ah. Iska yaree jarjaran, sidaas darteed mid kasta oo ka mid ah waxay ku duubi kartaa baradho dhowr jeer. Baradho kasta oo la gooyey kala badh, si khafiif ah u suuxay cusbada, inta u dhaxeysa labada dhinac, ku rid shey yar. Waxaan ku duubnaa baradhada gudaha foornada. Laga soo bilaabo dabka waxaan ka saari karnaa qoryaha gubanaya, duufaan iyo dhir baradhada. Xagga sare ayaan ku shubnaa dhuxul, mar kale waxaan dhisnaa dab iyo dabeecad 30-40 daqiiqo. Ka dib dabka waxaan leenahay, soo saar bataatooyinka, fur furka iyo raaxaysan.