Shimbiraha oo dhan waa dhaqanka oo dhan, marka dadku ma beddelaan aragtidooda cuntada, laakiin sidoo kale nolosha guud ahaan. Kuwo badan ayaa aaminsan in cuntada khudradeed ay tahay mid isku mid ah oo aan macquul ahayn, laakiin dhab ahaantii waxaa jira cuntooyin dhadhan fiican leh oo la kariyey oo aan hilib lahayn. Maaddaama jidhku u baahan yahay borotiin, waxaa muhiim ah in la buuxiyo cuntooyinka leh borotiinka asalka ah.
Ka hor inta aanad ogaan waxa aad cuni kartid khudradda, waxaan jeclaan lahaa in aan sheego in fikradani ay tahay mid ballaadhan, waxaana ku jira dhowr tilmaam. Xaddidaadda cunnooyinka ugu adag waa veganism , marka cuntadu ka reebto hilibka, kalluunka, waxyaabaha caanaha, ukunta iyo malab. Adeerida ovo-vegetarianism, qofku wuxuu awood u leeyahay ukumo iyo malab. Jihada kale waa lacto-vegetariism, waana muhiim in la ogaado in aanay cuni karin, sidaas darteed kuwa raacaya jihadaas waxaa ka mamnuuc ah ukumaha, hilibka iyo kalluunka. Xalka ugu fiican waa lacto-ovo-vegetarianism, marka la oggol yahay in wax la cuno, marka laga reebo kalluunka, hilibka iyo cuntada badda. Tan iyo doorashadii ugu dambaysay ee ugu caansan, waxaanu bixin doonaa dareenka.
Maxay ku cunaan hilibka kiimikada?
Ma sheegi kartid in cunnada khudradeedu ay tahay wax aan fiicneyn oo liita, hadda waxaad ku qanacsan tahay arrintan.
Maxay ku cunaan niqiyeyaashu?
- Badarka . Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxaa ka mid ah carbohydrates badan oo adag, kuwaas oo siinaya xoogga iyo tamarta lagama maarmaanka ah. Intaa waxaa dheer, waxay hodan ku yihiin macdanta kala duwan, fiitamiinada iyo walxaha kale ee waxtar leh. Cuntada, waxaad ku jiri kartaa keega, badarka, baastada, iyo sidoo kale quraacda quraacda.
- Digirta . Tani waa il heer sare ah oo borotiin ah, taas oo muhiim u ah goorta hilibku ka baxayo. Baraha ugu badan waxaa laga helaa digirta, soy, peas iyo chickpeas.
- Khudaarta . Cuntada ugu faa'iido leh ee jimicsi, maadaama ay ka kooban yihiin walxo badan oo bayoloji firfircoon oo ka qayb qaadanaya geedi socod badan. Thanks to content fiber, habka dheef-shiidku wuxuu hagaajiyaa. Laga soo bilaabo khudaarta waxaa suurtagal ah in la diyaariyo tiro badan oo ah suxuuno kala duwan oo kordhin doona cunto.
- Miraha . Doorasho weyn oo loogu talagalay cunto fudud ama diyaargarow macaan. Waxaa intaa dheer, waxay ku jiraan fitamiino kala duwan, macdan, asiidh iyo waxyaabo kale oo waxtar leh. Waxaa ugu wanaagsan in la diyaariyo salad miro ah, sababtoo ah iyadoo la isku daro miraha kala duwan waxaad heli kartaa faa'iido weyn. Miro ayaa ku haboon quraacda iyo cunto fudud . Ha iloobin miraha la qalajiyey oo ay ku jiraan nafaqooyin.
- Waxyaalaha caanaha ah . Qaybta aadka muhiimka u ah ee cuntada ee khudradda. Cuntada waa inay ku jirtaa caanaha, jiiska, kareemka, subagga, jalaatada, kefir, iwm. Fadlan ogow in alaabta qaarkood ay isticmaalaan enzymes rennet ee xayawaanka.
- Macmacaanka . Markaad dooranayso mid macaan leh, waxaa haboon in la tixgeliyo in madadaalo badani ay isticmaalaan jalatin, taas oo heleysa lafahooda iyo lafdhabarta xayawaanka, tani maahan khudrado badan. Daaweyn la awoodi karo,
taas oo beddeli karta sonkorta, taas oo aan caafimaad u lahayn caafimaadka iyo qaabka.
Taageerayaasha miro-khudradda waa muhiim in la buuxiyo cuntooyinka leh alaab qiimo leh oo xoog leh. Tusaale ahaan, waxaa habboon in la fiiriyo naas-nuujinta oo siinaya borotiinka iyo dufanka khudradda jirka. Inkasta oo cuntada badda la mamnuuco, laakiin waxaa jira badeecooyin badda oo laga heli karo miiska khudradda - algae ay ku jirto iodine loo baahan yahay jirka. Waxaa intaa dheer, waxay si fudud u leeyihiin borotiin, fitamiino iyo macdan. Si loo kala duwo oo loo hagaajiyo dhadhanka suxuunta, ha ilaawin xawaashka iyo dhirta cagaarka, xididdada iyo miraha dhirta kala duwan ayaa loo isticmaalaa. Ginger, noocyo kala duwan oo basbaas, turmeric, cardamom, basil, iwm waa mid caan ah.