Miraha baradhada

Hal mar, cajiinka baradho ayaa aad loogu jecel yahay hooyooyinka. Waxyaabaha ka soo baxa waxay ka soo baxaan dhadhan fiican, cajiib iyo waqti dheer oo weli jilicsan, oo aan dhicin. Sidaas darteed sababta aan dib u bilaabi caansanaanta fikradan aadka u fiican ee ah dubista ku salaysan baradho. Si loo dhammeeyo, waxaan bixinnaa ikhtiyaarrada lagu diyaarinayo cajiinka barafka, kaas oo aad ku duban kartid miro qurux badan oo macaan leh ama alaabada kale ee afka lagu waraabiyo.

Miraha wax lagu dubo ee maraq baradho - qashin aan lahayn ukunta

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• maraq baradho - 490 ml;
• sonkorta granulated - 90-150 g;
• qalalan khamiir - 10 g;
• saliida aan saliid lahayn - 90 ml;
• Burka burka - 680-720 g.

Diyaarinta

Raashinka maraq baradhada waxaa loo diyaariyaa sidoo kale dhaqanka. Maraq ka hor isticmaalka waa in la qaboojiyo ama kululaadaan heerkul ah 40-45 digrii. Haddii la cusbayn, ka dibna cusbo u diyaarinta cajiinka aan loo isticmaalin. Qadarka sonkorta waxaa lagu go'aamiyaa baahida. Haddii cajiinka loo diyaariyo alaab aan la qallajin karin, ka dibna ku dar wax yar, oo kordhiya xaddiga macmacaanka macaan marka la samaynayo keega macaan.

In decoction ee heerkulka loo baahan yahay, waxaan kala diri doonaa khamiirka iyo milaan sonkorta, ka dibna ku dar saliidda qudaar ah oo aan caraf udgoon oo ka baxsan qiyaastii 500 garaam oo bur ah. Dhamaantood waa isku qasan oo ku dar burka qaybo yaryar, mar kasta si fiican u daaqsiinta ilaa ay ka soo baxaan qodobka loo baahan yahay ee cajiinka. Marka diyaargarowga, waxaan u ogolaaneynaa inuu diirimaad galo oo uu sii wadi karo naqshadeynta alaabta. Ka hor inta aan la dubin foornada, waxay u baahan yihiin inay siiyaan wakhti dheeraad ah si caddayn. Haddii aad karisid keega la shiilay, waa la kariyaa isla markiiba ka dib markii diiwaangelinta.

Sida loo sameeyo cajiinka laga bilaabo baradho la shiiday?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• baradhada la shiiday - 360 g;
• caano dhan - 300 ml;
• saliidda cuntada - 75 ml;
• qalalan khamiir - 2 qaado oo buuxa;
• milix weyn - 10 g;
• sonkorta granulated - 45 g;
• burka burka - 640-720 g.

Diyaarinta

Si aad u samayso cajiinka, waxaan u baahan nahay baradhada shiidan. Waxaa loo diyaarin karaa gaar ahaan ujeedadaas, karkarinta digriiga ilaa inta la diyaarinayo iyo xaaqidda baradho la shiiday leh qadar yar oo maraq ah, oo isticmaal badeecada bidix ka dib casho.

Isku qas bataatiga la shiiday leh caanaha gogosha leh, milixa cusbo iyo kareemada sonkorta ee ku dhex jira, ku dar khamiir isku qasan oo burka la shiilay, ku shub saliidda khudradda iyo ka dhig isku dar ah. Daqiiqda waa in aan isla markiiba lagu darin. Waxay u fiicantahay in la bilaabo ugu horrayn 500 garaam, si tartiib ah ugu darso inta hadhay haddii ay lagama maarmaan tahay inta lagu darayo isku dhafka, helitaanka muraayad jilicsan oo cajiinka ah, taas oo yarayn doonta gacmaha iyo dhinacyada suxuunta.

Waxaan bixinnaa imtixaanka la dhammeeyay si uu u istaago oo u kaco kuleylka muddo saacad ah, ka dibna waxaan sii wadi karnaa in aan naqshadeyno alaabta la rabo in laga baxo. Waxay noqon kartaa sida pies, oo duuban ama fur furan ama xiran ballaaran leh leh kala duwan buuxa.

Miraha baradhada karinta

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digriiga baradho - 980 g;
• Ukunta digaagga ee dhexdhexaad ah - 3daab.
• subagga - 35 g;
• milix weyn - 15 g;
• Burka burka - 150-175 g.

Diyaarinta

Baradhada loogu talagalay diyaarinta cajiinka for zrazes waa la kariyaa labadaba labiska iyo ka hor nadiifinta ka maqaarka. Dabadeed, waxaa lagama maarmaan ah in la wada daadiyo dhammaan decoction, iyo jar khudradda cufan jaranjaro ilaa ay la shiiday. Haddii aad doorbidayso ikhtiyaarka dharka dugsiga, ka dibna digriiga ayaa u baahan in la nadiifiyo isla marka ay diyaar yihiin. Maraq, caano ama dareere kasta oo aan lagu darin khudradda cagaaran mana isticmaalayno blender for grinding, baradho iyo tolks keliya. Hadda waxaannu garaacnaa ukumaha xawaashka, ku dar gabal subag iyo milix ah, ku shub burka oo si qas ah u walaaq. Iyadoo ku xiran nooca baradhada iyo xajmiga ukunta, waxaad u baahan kartaa bur ama wax yar ka yar si aad u sameyso saldhigga ugu fiican ee tallaalada.

Waxaan qurxinaa xakabada cajiinka barafka leh gacmaha qoyan, iyaga oo buuxinaya walxaha la doonayo.