Noodle ee Lagman

Noodles for a macaamishu waa lagama maarmaan iyo wax aad u muhiim ah saxan. Waxay ku xiran tahay kaliya dhadhanka maraq la kariyey, laakiin sidoo kale muuqaalka muuqaalka saxarada oo dhan. Dabcan, haddii aad si degdeg ah u socoto, waxaad isticmaali kartaa baakad caadi ah, laakiin xusuuso in macaamadani loo adeego oo keliya laydhka guriga. Waxaan kuu soo bandhigeynaa qashinka nuudaha ee Lagman .

Qodobka loogu talagalay noodsiyada guriga loogu talagalay Lagman

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

Imtixaanka:

• biyo la kariyey - 1.5 st.
• ukunta - 2 qaybood;
• bur - 1000 g;
• cusbo - 1 qaado shaah.

Xalka:

• biyaha - 0.5;
• Soodhaha - 0,5 tsp.
• cusbo - 1 qaado shaah.

Si loo kala saaro baastada:

• saliidda cuntada - 150 ml.

Diyaarinta

Diyaarinta baasto-guriga- looxa ah ee ganacsigu waa xaalad ahaan u qaybsan 4 mudo: oo cajiinaya cajiinka; daaweynta soodhadeeda; soo saarida baastada; decoction.

Aynu fahamno sida loo karsado baako lo 'ah. Marka, marka hore qaado baaquli, jebiyaan ukunta digaaga kuna dar milix iyo milix. Wax kasta si fiican ayaan isugu darsannay fargeeto ah waxaanad ku shubtaa qadarka saxda ah ee biyaha kulul. Mar labaad, wax waliba si qotodheer ah ayaan isugu darsannay si aan u jirin wax bislaado ah. Dooxada waxaan ka boodi karnaa dhowr jeer burka, ka samee gawaarida, samee jeexdin sare oo ku shub walxaha ukunta. Waxaan cajiinka ku cajiinaa noodleka ugu horeeya leh qaadada iyo kadibna gacmaha. Ka dib markaa, waxaynu ku faafineynaa dhammaan waxyaabaha ku jira miiska jikada, waxaanan sameynaa cajiinka dharbaaxada horayba, marmarna ku shubmay burka. Waxaan ku duubnaa boorso waxaanna ka dhignaa foomkan si aad ugu nastaan ​​heerkulka qolka illaa saacad. Oo waxaannu diyaarin doonaa waqtigan adiga kugu habboon ee xalinta dubista soodhaha iyo milixda.

Sidaa darteed, koob qoto dheer, ku shub nus koob oo biyo ah ku shub shaaha oo leh galaas cusbo ah iyo qanjaruufo soodhada caadiga ah. Wax walba si fiican ayaan isugu darsannaa ka hor inta aan si buuxda loo kala dirin oo ay si tartiib ah ugu bilowdaan xalinta soodhada-cusbada ee cajiinka. Qalabka lagu xoqay waa kuwan soo socda: Gacmaha iska xejin, cajiinka, tirtir, cajiinka, mar labaad qoyi, adigoo cajiinka ka soo saaraya cajiinka, ku duug, gogol-xaadh, oo mar labaad qallajin. !!

Marka xigta, si siman u faafi guddiga jarista iyo jarjar qaybo yar oo isku mid ah. Waa hagaag, hadda waxaan bilaabaynaa in aan ka soo qaadno nudaha gurigaan ee guryaha laga sameeyay baaritaankayaga. Si tan loo sameeyo, waxaan diyaarinnaa saxan weyn, si fiican ugu dhaji saliid, ka samee sausage khafiif ah oo ka soo jilicsan oo cajiinka ah oo ku faafay bareeg ka bilaabma bartamaha saxanka, ku nadiifin cajiinka oo leh saliid khudradeed. Marka xigta, daboolo sausages ka soo cajiinka leh basin weyn oo mar labaad u dhaaf si aad u nasato ilaa 20-30 daqiiqo.

Ka dib markii wakhtigu dhamaaday, waxaynu qaadanaa hal-shaqeeyn waxaanan bilaabaynaa inaan si tartiib ah u dhex marno faraha iyo burinta yar yar, marka hore hal dhinac, markaa isla markaa dhinaca kale. Samee marxaladan dhowr jeer ilaa aad ka hesho dhexroorka baastada aad u baahan tahay.

Ka dib markaa, si taxadar leh u soo qaado gacmaheena sida yar yar, noodle-yarta ku dul wareegto guddiga alwaax iyo waqti isku mid ah, laakiin si taxadar leh u sii fidi. Waa hagaag, taas oo dhan, natiijo ahaan, waxaan helnaa alaab dhammaystiran oo dhameystiran.

Hadda biyaha ku shub dabka oo cusbo ku dar. Sida ugu dhakhsaha badan ee boogta, u dhig noodleeyada dheeraadka ah ee macno ahaan hal shey si looga fogaado in ay adhesion midba midka kale! Ku kari ilaa 5 daqiiqo, mar dambe! Sida ugu dhakhsaha badan ee dusha sare u socdo, isla markiiba ku qabso qaylada, dib ugu soo celi suunka, ku tirtir biyo qabow oo u diyaari diyaargarow dukaanka dheriga ah, isaga oo waraabinaya qadar yar oo saliidda cuntada ah.