Inkastoo maalintii kulaylaha, xitaa fasaxyada qaboobaha - okroshka way wanaagsan tahay wakhti kasta oo sanadka ah. Xitaa haddii aad tahay khudradda, tani maaha sabab lagu diidayo sida cajiibka, nadiifka, iftiinka, laakiin si kastaba ha ahaatee saxan maqaal ah. Waa kuwan cuntooyinka aan kuu diyaarinnay.
Cuntada xawaashka cuncunka ee kvass
Cuntadani waxay ku haboon tahay kuwa khudradda cunaa ee cunta ukunta iyo jiiska. In kasta oo xaqiiqda ah in version this waxaa jira hilib iyo sausage, weli okrosh waa buuxa oo aad u dhadhan fiican leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2 xabbo;
- Jiiska Adyghe - 130 g;
- baradhada - 3 gogo ';
- ukunta - 3 gogo ';
- radishes - 4 pcs;
- yaanyo - 1 pc .;
- saliidda cuntada, kvas, malayga, iniin khardal ah , milix, cagaarka.
Diyaarinta
Bilowga hore waxaan u diyaarinnaa jajabka, waayo waxaanu u jareynaa xabadaha oo isku shiishaa digsi aad u kulul oo saliid leh. Waxay qaadataa wakhti yar, calaamadda ugu muhiimsan ee diyaargarowga waa qolof dahab ah. Baradhadu iyo ukumaha pre-kasoobaxa iyo qabow. Tamaandhada oo ka badbaadi kareysa adoo adeegsanaya barkin. Ie. ku hayso biyo karkaraya dhowr daqiiqo, ka dibna nadiifi, ka saar abuurka iyo jarjar strows. Haddii qajaarku maqaarka maqaarka ah uusan haysan, ma nadiifin kartid, adoo caws, sida baradhada, iyo dabocase.
Waxaan kala saarnaa ukumaha, mindhicirrada sidoo kale waa la jaraa, sida dhammaan khudradda, laakiin guntimaha ku jira baaquli gooni ah waxaa lagu daraa iniin khardal ah, malayga iyo milixda. Tirada dhadhanka waa in la doortaa marka loo eego dhadhankaaga. Wax walba waxaynu u qoondeynaa koollada oo isku daraan walxaha la gooyey. Cagaarka Narubim oo u adeegi doona.
In saxan soo saaro saldhig of okroshki, ku shub kvass iyo saydhaa oo geedo. Waxaad ku dari kartaa dhowr xabo oo baraf ah si aad si fiican u qaboojisid saxanka.
Cunto siinta okroshka khudradda on kefir
Doorashadani waa mid dhakhso leh oo ku habboon cunista kariska aan caadi ahayn ee khudaarta cagaaran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karootada - 1 koob;
- celery - 2 stems;
- baradhada - 4 xabbo;
- qajaar - 2 xabbo;
- dabocase - 5 pcs;
- kefir 2,5% - 0,5 l;
- oo ah khal - 20 ml;
- miis biyaha la kariyay 0,5 litir;
- Turmeric, basbaas, garbaha, geedo, milix.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa, jarjar xabadaha oo maydhay si ay uga takhalusaan istaarijka. Iyadoo leh dabacasaha waxaan sidoo kale sameynaa.
Celery, hal qajaar iyo kala bar jarjar yar oo khafiif ah. Qajaarkii iyo khudradda kale ee soo haray ayaa lagu rusheeyaa haraaga weyn. Baradhada qabow iyo dabacasaha ayaa lagu qasi karaa inta kale ee khudaarta. Iska qas khardal, basbaas, turmeric, milix iyo cagaarka la jarjaray, yar yar oo kefir ah iyo hel dharka labiska. Si aad u noqoto qabow markaad u adeegto okroshka, suxuunta ayaa la qaboojin karaa kahor barafeeyaha. Waxaan saldhig u soo bandhignay saldhigyada, waxaan ku shubnaa dhar, kefir iyo waxoogaa biyo ah oo dhalaalaya oo dareen leh.