Waxaan kuu soo bandhigi karnaa noocyo kala duwan oo cunto kariye ah oo loogu talagalay cuntooyinka Crimean ee dhabta ah. Ka dib talooyin fudud, waxaad mar kale ku raaxeysan kartaa dhadhanka aan la ilaawin ee saxanka koonfurta.
Crimean chebureks oo laga sameeyay hilibka lakabka leh ee hilibka - qashinka saxda ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- biyaha - 180 ml;
- ukunta beedka - 1 xabbo;
- cusbo - 5 g;
- bur - 480 g;
- saliidda la kariyey ee saliidda ah - 75 ml;
- saliidda la kariyey ee saliidda lagu shiilay ee saliidda;
Wixii buuxinta:
- hilibka duqadda - 700 g;
- maraq - 75 ml;
- basal - 225 g;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Caanaha xabuubka waxaan ku riday galaas, waxaannu ku jejebinnaa fargeeto ah waxaanan ku darnaa biyo ilaa miisaan saddex ah oo laga soo galo galaas buuxa. Ka dibna waxaan ku shubaa milix iyo isku dar. Ku shub walaaqka soo go'ay galay baaquli leh bur leh qashin iyo qaso. Waa inuu noqdaa jajab ballaadhan oo waaweyn. Markaas si tartiib ah ku dar saliidda cuntada iyo cajiin cajiinka. Haddii ay lagama maarmaan tahay, haddii cajiinka uu u muuqday mid aad u kulul, ku dar biyo yar kadibna isku dar. Ka dib markii lagu duubo xidhidhka burka leh filim, ka tag si ay u istaagaan afartan daqiiqo.
Sababtoo ah qodobkan, cajiinka waxaa lagu soo saaray lakabyo, taas oo si wanaagsan u saameyn doonta natiijada kama dambeyska ah iyo faleebada nooca loo yaqaan "chebureks" waxay noqon doontaa mid casri ah.
In baaquli gaar ah, ku dar hilibka duqadda leh basasha jar jartey, ku shub maraq ama biyo, waxaan dhadhaminaynaa dhadhan cusbo iyo basbaas iyo qaso.
Iska yaree cajiinka si qaybo siman u dhig oo ku soo duub siigada. Bartamaha waxaan ku dhajin karnaa hilibka hilibka iyo samaynta faleebo, waxay ku dhajisaa geesaha wax yar oo leh pin ah oo wareegaya si aanay u kala qaadin inta lagu guda jiro qashin iyo ha u dhaafin casiirka.
Daqiiqada feeraha ku dhaji xaddiga ku filan ee saliidda khudradda ah labada dhinacba ku qaado dharka si aad uga takhalusto dufanka xad-dhaafka ah.
Qodobka loogu talagalay jejebiyanka Crimean leh jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- biyaha 250 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - dhadhan;
- burka - 640 g;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- Saliidda la kariyey ee khudradda;
Wixii buuxinta:
- jiis adag - 120 g;
- jiiska suluguni , pickle - 320 g.
Diyaarinta
Biyaha waxaan ku darnaa cusbada, saliidda cuntada iyo kuleylka kuleylka. Ka dibna ka qaad dabka, ku shub nuska ka mid ah burka lagama maarmaanka ah iyo isku dar ilaa homogeneity. Hadda ku dar vodka iyo ukunta oo mar kale isku dar. Waxaan ku shubi karnaa inta ka hadhaysa burka oo cajiin cajiinka. Hadday lagama maarmaan noqoto, ku dar shub yar.
Ka dib markii la soo dhaafay, cajiinka ayaa mar kale la duubay oo waxaan sii wadi doonaa dhismaha chebureks. Laga soo bilaabo wadarta jilitaanka ka jar yar yar cajiinka oo u rogo lakab khafiif ah oo aan ka badnayn hal millimitir qaro weyn. Dhinaca kale, waxaanu soo saari karnaa miisaan ka buuxsamaya, daboolana dhinaca labaad, oo cirbadahaaga ku cadaadi fartaada. Markaas ayaannu mar kale ku xoojinnaa, oo waxaannu ku xidhnaa foornada badda, oo aannu xabbad foorno ah ku shubmay. Ka dib markii labada dhinacba ay u daadanayaan si ay u guduudaan, ku faafaan saxan, iyo baruurta dufanka leh ku tirtir tuwaal waraaq ah.