Pelmeni - nooc caan ah oo caan ah oo cajiinka ah oo cajiinka leh sida waxyaabaha sida inta badan dadka ku nool Ruushka iyo dhulalka kale ee post-Soviet.
Waxay u egtahay in wax waliba ay fudud yihiin: cajiinka aan khamiir lahayn, hilibka duqadda ah (sida caadiga ah hilibka doofaarka, hilibka lo'da, mararka qaarkood wata ama digaag), waan karnaa oo waan karnaa. Waxaadna karsan kartaa saxan dheeraad ah oo la miiray - pelmeni sida jid ganacsi, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo.
Waa in la ogaadaa in fasalka baayacmushtarka ee Ruushka horay loo soo riixay uu ka tirsanaa fasal bulsho oo hodanka ah, sidaas darteed cuntada cuntooyinka guud ee cuntooyinka guud waxay marwalba kala sooceen habab gaar ah oo loo kariyo iyo tayada ugu sareysa ee alaabta asalka ah.
Badeecada qashinka ah ee habka ganacsiga ee dheriga - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 2 koob;
- biyo ama caano - 200 ml;
- ukunta digaag - 1 xabbo;
Wixii buuxinta:
- hilibka bakaylaha cusub (saxarka) - 400 g;
- basasha - 1 pc .;
Wixii qashin ah:
- cream - 200 ml;
- subagga - 50 g;
- madera - 2 tbsp. qaadooyin;
- boqoshaada caddaan - 100 g;
- toon - 2 xabo;
Soo gudbinta:
- cagaarka (dhir, basal yar);
- jiiska jiiska - 150 g;
- cusbo, basbaas ay u dhadhamiyaan.
Diyaarinta
Waxaan cajiinka cajiinka: waxaan ka kacnaa burka la shiilay biyo ama caano, ku dar qanjaruufo cusbo iyo ukun.
Hilibka qashinka waxaa la kariyaa hilibka duqadda ah (mince hilibka oo leh faleebo dhexdhexaad ah, gafaf ama mindi gacanta). Wax yar ka dib cusbada iyo xilli leh dhulka basbaaska madow.
Cajirtu waxay ku duuban yihiin lakabyada, waxaan ku garaacnaa substrates leh caaryaal fara badan ama muraayad wareeg ah oo leh gees lid ah, gali hilibka duqadda ah ee bartamaha mid kasta, dhuujiyo oo jeex jeexjeexyada. Waxaan buraashka ku dhajinay nadiif nadiif ah oo ku rid qaybta qaboojiyaha ee qaboojiyaha.
In digsi naxaas ah, dhalaali subagga, jiifaa boqoshaada aad u jar jartey, si khafiif u gudub 5 daqiiqo, ka dibna ku shub kareem iyo Madeira. Kadibna waxaan ku shubi karaa daboolka 15 daqiiqo oo kale.
Karkari burka 5 daqiiqo kaddib marka biyo la karkariyo iyo biyaha (waa in biyuhu ay yaraada yar yihiin). Si taxaddar leh uga saari feeraha maqaarka oo ku rid dheriga adeegga. Buuxi qoob-ka-darka la kariyey. Daadi xawaashka cusub iyo jiiska. Waxaad dabooli kartaa dheriyada daboolka, laakiin tani lagama maarmaan. Haddii aanad isku dardaraynin, ku rid dheriyada foornada preheated ilaa 5-8 daqiiqo. Ka hor inta adeegaya, waxaan dhejin karnaa dhejisyada dhoobada ama taallo alwaax ah.
Sidii ganacsatada badeecada ee bakaylaha waxaan u adeegnaa marinnada adag ama tufaaxa berry .