Beerka guriga - raashinka faahfaahsan ee loogu talagalay diyaarinta xumbo iyada oo aan lahayn qalab gaar ah

Biyo diyaar u ah guriga ayaa faa'iido badan ka duwan dukaanka dukaanka ee ka kooban qaybo dabiici ah iyo dhadhan fiican. Xitaa noocyada khamriga ugu qaalisan waxaa laga sameeyaa diirada, isaga oo ku daraya noocyada kala duwan ee ilaalinta iyo waxyaabo kale oo aan waxba tarayn, iyo badanaaba waxyeelo leh.

Sidee loo beeraa biirta guriga?

Waad karsan kartaa gacmahaaga gurigaaga xitaa adigoon haysan wax yaryar oo yaryar ah, taas oo qaali ah oo aan marwalba ku faraxsaneyn tayada wanaagsan. Waxa ugu muhiimsan waa in la ogaado marxaladaha aasaasiga ah ee diyaarinta cabitaanka iyo in la ilaaliyo shuruudaha lagu go'aamiyo tiknoolajiyada.

1. Qaybaha ugu muhiimsan ee diyaarinta cabitaanka: biyaha, maltaha, dalagyada iyo khamriga brewer.
2. Marxaladda ugu horreysa - wort Dhibaatada ka timaada heerkulku waa 65-72 digrii illaa 1.5 saacadood ama ilaa gaduudku gebi ahaanba kala tagsan yihiin, sida cadeeyeen baaritaan aan fiicnayn iodine: duufka lagu daro qaybta mashiinka qashinka ah waa inuusan beddelin midab.
3. Tallaabo tallaabo ku dar dabocase, soo bandhigaya wort aad u karkaraya, kaas oo soconaya 1.5 saacadood.
4. Saldhigga waxaa la qaboojiyey ilaa 24-26 digrii, taas oo loo isticmaalo qaboojiyeyaasha la qabadsiiyo ama qubeyska biyaha barafka.
5. Wort la qaboojiyey waxaa la geliyaa halsano, oo lagu daro khamiir, ka dibna kaarbaynaya beerka guriga laga helo ee guriga laga helo, dhalo, iyo shaabadeeyey.
6. Weelasha cabitaanka waxaa la dhigaa koriimada 2 wiig, ka dib markaa lagu kaydiyo, hubinta xaaladaha heerkulka.

Qalabka digaaga ee guriga lagu kariyo

Diyaarinta biirta guriga waxay u baahan tahay jiritaan khaas ah gaar ahaan mini-brewery ama qayb gaar ah maacuunta jikada iyo aaladaha gaarka ah ee kantaroolka tayada hawsha.

1. Wixii cunto karis ah waxaad u baahan tahay karti 20-30 litir oo bir ah oo birta ah ama la dhalaalay.
2. Hase yeeshee halsano waxay isticmaalaan weel nadiif ah oo dhalada ah ama dhaldhalaal ah iyo shaan biyood.
3. Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan doontaa qaboojiye, heerkulbeeg, tuubo ah boodh iyo qubeys ah oo loogu talagalay cabitaanka la dhammeeyey.

Carbonization of beerta guriga

Carbonization of beerta guriga waa marxalad final ah ee diyaarinta, kaas oo cabitaanku ku buuxsamay leh xumbo of carbon dioxide iyo soo iibsato dhadhanka la doonayo.

1. Habka ugu saxsan ee loo yaqaan 'carbonization' waa mid asaasi ah, i. jalleeco dhalinyaro ah, qaybta tobnaad ee ka mid ah ayaa lagu shubay daqiiqadaha ugu dambaysa ee karkaraya iyagoo rajo qabta oo lagu keydiyay qaboojiyaha. Qeyb ka mid ah ayaa lagu daray ka dib marka la dhammeeyo hannaanka halsano 30 daqiiqo ka hor dhalada la filayo.
2. Carbonate beerta guriga ayaa noqon karta mid xoog leh.
3. Way ka fiicantahay in la isticmaalo bacriminta dabiiciga ah ee sonkorta, malab, fructose ama dextrose. Qaybahan waxay had iyo jeer ku siiyaan cabbitaan diyaar ah oo dhadhan aan khamiir lahayn.

Sidee loo kariyaa beerka guriga?

Farsameynta biirka guriga ayaa kuu ogolaanaya inaad hesho cabitaan hufan oo aad ka tirtirto hadhuudhka aan macquulka ahayn. Si kastaba ha noqotee, waa in la xasuusto in ay weheliso arrintan, qaar ka mid ah qaybaha waxtarka leh ee ku jira cabbitaanka khamriga ayaa lumaya.

1. Falanqaynta, filtarrada biyaha farsamaysan waxaa inta badan la isticmaalaa. Xaaladdan oo kale, xajmiga xargaha xayawaanka ayaa muhiim ah, oo ah inay noqoto ugu yaraan 1 mikron. Faleerooyinka yaryar ayaa ka caawiya inay lumiyaan dhadhanka cabitaanka iyo dhamaystirka daahirinta ee khamiirka, taas oo lagama maarmaan u ah carbonatka dabiiciga ah.
2. Waxaad ku rid kartaa weel qashin ah marka dhererka hargabka ee qabow (5-7 digrii) 3 cisho, sidaas awgeed cabbitaanku wuu iftiimayaa, iyo faleemadu hoos ayay u dhacdaa.

Beerka guriga - qashin fudud

Hoosta hoose, roodhiga fudud ee biiraha guriga lagu sameeyo ayaa suurtogal u ah in uu helo wax yaabaha ugu dambeeya ee sifooyinka, taas oo la yaabi karta wixii khudbado ah oo ka mid ah cabitaanadaas. Malt waa inuu ahaadaa dhul aan caadi aheyn oo leh qadar yar oo ah nooca burka, waana in lagu dhajiyaa biyo maro ama bacda faashadda.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha - 27 l;
• xawaash - 45 g;
• malt - 4 kg;
• khamiirka beerta - 25 g.

Diyaarinta

1. 25 litir oo biyo ah ayaa loo kululeeyaa ilaa 80 darajo, ku dar bacda wort iyo miisaankeedu yahay 65-72 digrii 1.5 saacadood.
2. Ku dar maadada ilaa 80 darajo oo istaag 5 daqiiqo.
3. Biyo raaci bacda biyaha haray, oo la karkariyey oo la qaboojiyey ilaa 72 darajo, ku shubay shardiga.
4. Ku dar daqiiqo kasta 15 daqiiqo 1/3 oo dhoobo oo si xoog leh ugu karkari shubka 1.5 saacadood.
5. In saldhig si dhakhso ah loo qaboojiyey, khamiir waxaa lagu daray iyo gaajo 7-10 maalmood.
6. Suugada keentay, ee lagu kariyey guriga, la kariyay, dhalooyin, shaabadeeyey.

Sidee loo beeraa biirta guriga la'aanteed qalab gaar ah?

Haddii qalabka loogu talagalay biirka duubista guriga waa xadka riyooyinka, iyo tignoolajiyadda wax lagu kariyo ee digsiyada ee cabsida ayaa laga cabsadaa by xad-dhaaf ah xad-dhaaf ah, mid ka mid ah ku baran kartaa karinayo soo socda. Natiijadu waxay noqon doontaa dhadhan fiican, cabitaan aan u baahnayn dhibaato badan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha - 5.5 litir;
• xawaash - 5 muraayad;
• hadhuudhka - 600 g;
• khamiirka beerta - 50 g;
• sonkorta - 1 koob;
• buskudka cad iyo madow - cantoobo.

Diyaarinta

1. Hilibka shaciir ah ayaa la daadiyay biyo, oo la kariyey si ay u soo saaraan sprouts of 1.5 cm dhererka, ka dib taas oo ay la qalajiyey iyo dhulka ku Booqday Furimaha Dagaalka.
2. Isku qaso cufka dhulka leh qololka cuntada, ku shub biyo kulul ilaa 80 darajo biyo, isku duub oo ka bixi saacad.
3. Faleebo faleebo ah, karkari, ku dar dhalada iyo sonkorta, iyo qaboojinta ka dib iyo khamiirka.
4. Ka tag asaasiga ah halsano 3-4 maalmood, ka dib markii ay ku shubaan biirka la diyaariyey at guriga dhalooyinka.

Beer ka soo jeedo guriga

Way sahlan tahay in la diyaariyo biirka guriga haddii aad isticmaasho xoogga diyaarka u ah tan. Alaabta ceeriin ah ayaa hore loo sii wadi karaa, ka dibna baahida loo qabo in lagu daro rajada beerta beerta ayaa ka baxaysa. Carbonization ee cabitaanka waxaa lagu samayn karaa biyo lagu qasi karo sonkor, si fiican u leh fructose ama dextrose.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha - 10-11 l;
• dalagyada - 30 g;
• Beer diiradda - 3 kg;

• khamiirka beerta - 1 xirmo.

Diyaarinta

1. Heer si aad u karkarisid 2 litir oo biyo ah, qoyso diirada ku jirta, karkari oo leh ilaa 30 daqiiqadood.
2. Ku dar 8 litir oo biyo nadiifa ah.
3. Saldhigga ugu dambeyntii wuxuu ku shubaa khamiir isku qasan qayb ka mid ah biyaha, isaga oo ka tegaya taangiga qallalan ee hoosta septum 2-3 wiig.
4. Sweeten beer ka samaysan guri ka soo jiidashada carbonation, dhalooyin iyo shaabadeeyey.

Beerka Osetian - warqadda daawada guriga

Qodobka soo socda ee beerista beeraha ee Ossetian khabiiro xirfadlayaal ah ayaa ka gudbay jiilka, hagaajinta iyo la qabsiga tiknoolajiga diyaarinta cabitaanka xaaladaha cunta casriga ah. Caanaha iyo hilibka doofaarka laga iibsan karo waxaa la gadan karaa diyaarna ah ama laga samaysan karaa gacanta isaga oo ka soo baxa miro, iyaga oo ku sakhraamaya hooska qaxwaha ee foornada, ka dibna ku wareegsan Booqday Furimaha Dagaalka hilibka.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha - 10 litir;
• roodhida - 50 g;
• malt - 5 kg;
• sonkorta - 1 koob;
• khamiirka beerta - 100 g.

Diyaarinta

1. Isku qas biyo, diirran ilaa 36 darajo, diirin ilaa karkariyo, isku kari ilaa 5 daqiiqo, filter.
2. Maraq ayaa lagu rakibay kariyaha waxuuna la kariyey 2.5 saacadood, isagoo intaa raaciyay ka dib 1.5 saacadood oo rajo qabta.
3. Saar salka, qabow ilaa 24 darajo, ku dar sonkorta iyo khamiirka.
4. Ka saar bucshiraad shaambe shidaal 3-5 maalmood, ka dib markii halsano lagu shubay biirka Ossetian karsan guriga.

Recipe for biirka qamadi guriga

Beer cunto karinta guriga iyadoo la adeegsanayo macdanta soo socota waxaa lagu kala saaraa isticmaalka suufka, kaas oo qayb ahaan lagu kabo ari. Tilmaamaha gaarka ah ee ceyriinkaan ah ee loo baahan yahay in la ilaaliyo nidaam heerkulka shisheeye - qamriga caanaha wuxuu u baahan yahay heerkulka ugu horeeya ee 36 digrii.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha - 20 litir;
• dhir - 15-20 g;
• qamadida caanaha - 3 kg;
• malt maley - 2 kg;
• khamiirka beerta - 15 g.

Diyaarinta

1. Buuxi isku dhafka maltiga biyaha, kululeeyo ilaa 36 digrii, si tartiib ah u kululee.
2. Ku adkee isku dhufashada 65 digrii 1.5 saacadood.
3. Sare u qabso heerkulka ilaa 75 darajo 10 daqiiqo, ka dibna shaandhada waa in la raaciyo, kudheer ku dar isaga oo karkaraya 1.5 saacadood.
4. Si deg deg ah u qaboojiso ilaa 26 darajo, ku dar khamiirta oo ku taallo shidaalka hydraulic illaa 2 asbuuc.
5. Carbonize qamadi biirka at guriga, dhalo, ku haray 2 asbuuc.

Honey beerta guriga

Cuntada soo socota ee loogu talagalay biirta guriga ayaa suurtagal ah in la helo cabitaan leh dhadhan raaxo leh oo wanaagsan iyo rajo cad oo iftiin leh. Meeshii laga iibin lahaa badarka kalluunka, kalluunka ama malab madow ayaa loo isticmaalaa . Waxay muhiim u tahay geedi socodka cunto karinta malabka si uu u buuxiyo mugga asalka ah ee dareeraha, isagoo intaa ku daray qaybaha muhiimka ah ee biyaha.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha - 10 litir;
• malab - 3 litir;
• xawaash - 40 g;
• khamiirka brewer ee - 50 g.

Diyaarinta

1. Biyaha waxaa lagu qasan yahay malab iyo la kariyey ilaa 1 saac.
2. Ku dar buulshada oo sii wad inay ku kariyaan ilaa 1 saac.
3. Si dhakhso ah u qaboojinta waa in ay noqoto 26-24 darajo, iskutalaabi khamiirka oo ka tag saldhigga hoostiisa hoostiisa ilaa 7-9 maalmood.
4. Ku shub khamriga dhalooyinka oo geli gabowga 2 wiig.

Beer ka soo jiidan kalluunka guriga

Waa sahlan tahay in la diyaariyo biirka guriga ka soo jiidan ee la jeexjeexay iyo dhoobada oo uu leeyahay tilmaamayaasha dhadhanka ugu dambeeya. Heerka kulaylka ee cabitaanka wuxuu ku xirnaan doonaa qiyaasta rajada loo isticmaalo. Waxaa intaa dheer, waraaqo gaar ah ayaa la siin karaa cabitaanka xumbada ee badaleysa sonkorta caadiga ah ee cawska la dubay.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha - 10 litir;
• dhoobo caleen - 0,5 l;
• hops - 2-4 tbsp. qaadooyin;
• sonkorta - 1 kg;
• khamiirka brewer ee - 100 g.

Diyaarinta

1. Biyaha karkariga ah ku dar sonkorta, waa in ay ahaato oo kufadhiyaan.
2. U ogolow isku darka inuu karkariyo mar kale, dabool dabool iyo ku adkeyso ilaa uu qaboobo.
3. Iska ilaali khamiirka, hana ku hayso marxaladda ilaa hannaanka hargabka.
4. Cabbitaanka waxaa lagu shubaa dhalooyin, la shaabadeeyey oo lagu meeleeyo qabow muddo 2-3 toddobaad ah.

Brew beerta guriga

Haddii wax-soo-saarka dhaqanka ee beerta guriga uu cabsi geliyo tiknoolajiyada adag ama kaliya oo doonaya in ay isku dayaan wax fayoqab ah oo aan caadi ahayn, waa waqtigii lagu fulin lahaa qaacidadan soo socda iyo diyaarinta dhadhan, dhadhan iyo mid aan caadi ahayn oo ah bac aan khamriga aan khamriga ahayn.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• Biyaha macdanta oo aad u sarreeya - 1.5 litir;
• xididka xididka - 2.5 cm;
• liin - 1 xabbo;
• sonkorta - 2 tbsp. qaadooyin;
• marmar - 5-7 caleemo.

Diyaarinta

1. Xidibka xididka sinjiga, qashinka sonkorta, adoo ku daraya liin.
2. Ku shub qaybaha biyaha, ku adkee 5-10 daqiiqo.
3. Fiiri cabitaanka, ku shub muraayadaha, ku dar caleemaha caleenta, liinta iyo liinta barafka.

Cuntada beerta guriga laga soo bilaabo ari

Diyaarso barley shaciir guriga dhexdiisa wuxuu ka noqon karaa ari laga heli karo. Si arrintan loo sameeyo, ku shub badeecada dhowr maalmood oo biyo ah, Gagaashan, ka dibna qalaji iyo, kala tagaan caleemaha aan loo baahnayn dheeraad ah, qaawi mass ee Booqday Furimaha Dagaalka. Kalluun waxaa loo diyaariyaa si madaxbannaan oo ka sameysan kibis roodh cad ama beddel kala badh wax soo saarka qamadida oo leh madow.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• biyaha - 5.5 litir;
• xawaash - 6 galaas;
• shaciir - 600 g;
• khamiirka beerta - 50 g;
• rooti rooti

Diyaarinta

1. Barley waxaa laga diyaariyey malt, ku shub saacad ah 75 ° C waraabiyo biyo (1.5 L), ku shub saar digsi.
2. Brewed afar litir oo rusks biyaha biyaha, ka tagay saacad, galiyey iyada oo cheesecloth iyo ku shubay faleebo shaciir ah.
3. Isku dar waxaa loo oggol yahay in uu istaago 30 daqiiqo, karkari muddo 30 daqiiqo ah, ku dar shinaal 10 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta.
4. Ku qabow salka ilaa 25 darajo, ku dar sonkorta, khamiirka, ka bax inaad ku wareegto xaaladaha qolka 3-4 maalmood.
5. Ku shub khamriga dhalooyinka, qaado meel qabow ah 2 asbuuc.

Kaydinta hudheelka guriga

Si loo hubiyo in beer-guri-samaysan uu ilaaliyo dhadhankiisa ugu wanaagsan illaa inta suurogal ah, waa in ay hubisaa xaaladaha kaydinta haboon.

1. Dhalooyinka la shaabadeeyey waxaa lagu meeleeyaa meel qumman oo ah meel qabow, oo madow leh heerkul ah 10-12 digrii.
2. Weel u fiican ee lagu keydiyo - dhalada. Weelasha caagagga, cabitaanka ayaa lumin doona qaar ka mid ah dhadhanka asalka ah.
3. Biirka si habboon loo diyaariyey waxaa lagu keydin karaa xaaladaha saxda ah ilaa saddex bilood.