Caanaha waa tusaale wanaagsan oo ah isku dhafan oo keliya ma aha dhadhan fiican, laakiin sidoo kale waa fiican tahay. Ma aha wax la yaab leh, tan iyo muddo dheer, jiiska waxaa loo tixgeliyey alaab muhiim ah ee cuntada ee awoowayaasha our. Ilaa iyo hadda illaa jacaylka sheygan caanaha ah ma uusan dhiman, ma aha mid iid ah oo aan sameynin saxan farmaajo. Waxaa ku jira tiro badan oo ah borotiinno, fitamiinno , amino acids, macdanta macdanta.
Qodobbada waxtarka leh ee jiiska
Aan aragno waxa jiiska ay tahay mid faa'iido leh:
- fitamiin A;
- fitamiinada kooxda ee V - W1, W2, W12;
- fitamiin C iyo PP;
- fitamiin D iyo E;
- zinc, fosfooraska, selenium, birta, naxaas, potassium.
Waxaan jeclaan lahaa in la ogaado in borotiinka ku jira farmaajada la yareeyo si ka duwan sida ugu badan ee ku jira hilibka iyo kalluunka. Cheese waxay hagaajisaa xaaladda maqaarka, timaha iyo ciddiyaha. Cheese waxay saameyn ku leedahay qanjidhada dheef-shiidka - sidaas darteed jiiska waxaa badanaa la cunaa kadib marka la cuno, gooni gooni u ah, macmacaanka, sidaa darteed wax kasta oo la cuno ka hor intaan si fiican loo nuugin.
Sidoo kale, jiis sidoo kale waxay hagaajineysaa awoodda shaqo. Fiitamiinada ku jira, ka qayb qaadashada samaynta dhiigga, nidaaminta nidaamka dhexe ee dareenka, borotiinku waa qayb muhiim u ah hormoonnada, jirka jirka iyo enzymes.
Waa kuwee jiiska?
Waxaa jira qiyaastii 800 nooc iyo 2,000 nooc oo jiis ah. Mid kasta oo ka mid ah ayaa leh sifooyin gaar ah, waa suurtogal in la saaro nooc gaar ah oo jiis ah, taas oo ka sarreeya dhammaan dadka, jinsiga ugu faa'iideysan ma jiro, laakiin hubaal ka soo jeeda sida badan waa mid sahlan in la helo wax faa'iido leh oo dhadhan ah, shaqo farshaxan ah .
Cheese waxay u qaybsan tahay:
- Caanaha adag (tusaale ahaan: Swiss, Dutch, Ruush) - waxay caan ku yihiin maaddooyinka fitamiinada A, B9 iyo PP, ay hodan yihiin sodium, fosfooraska, potassium iyo kalsiyum, waxay gacan ka geystaan caadadaada cadaadiska dhiigga;
- jilicsan jilicsan (sida qoryaha, qoryaha, Dorogobuzh, Adyghe, creamy) - waxay leeyihiin saameyn faa'iido leh maqaarka iyo indhaha, ka qeybqaataan dheef-shiid kiimikaad;
- farmaajo (tusaale: ossetic, suluguni, brynza) - hagaajinta wadnaha garaaca, beerka, si wanaagsan u saameeya habdhiska dareenka, xoojinta lafta iyo muruqyada muruqyada, oo xakamaynaya dheef-shiid kiimikaad.
Joodarida miisaanka
Inkasta oo uu ka kooban yahay heerka dufanka jiiska, waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay caawiye wanaagsan ee dagaalka ka dhanka ah kiilogaraamyada xad-dhaafka ah. Waxaa jira cunto badan oo ku saleysan isticmaalka joogtada ah ee jiiska. Qiimaha tamarta ayaa ku jirta celceliska qiyaastii 370 kcal halkii 100 g.
Dabcan, laba jeer oo jeex ah oo jiis ah maalintiiba ma dhaawici doono
- ricotta - 174 kcal;
- Jiiska Adyghe - 240 kcal;
- feta - 264 kcal;
- mozzarella - 280 kcal;
- Masruuf - 299 kcal.